教你香菇牛肉酱的正确做法,简单实用
今天小厨妹来教大家做香菇牛肉酱,香辣开胃,熬一锅,放冰箱吃半年也不会坏,平时拌饭拌面炒菜都可以。
而且香菇含有丰富的维生素D和氨基酸,其中氨基酸高达十八种,人体所需的八种它就占了七中。经常吃香菇有很好的保健功效。
好啦,一起来学习看看是怎么做的吧!
首先我们需要准备的食材有:牛肉,姜,盐、料酒、生抽、干辣椒,蒜,姜,香菇丁,花生碎,白芝麻,食用油,蚝油,老抽,香菜、洋葱,甜面酱,黄豆酱(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)
1.首先准备新鲜牛肉500克,先切片再切成牛肉粒,大小可以根据自己的喜好决定;
切好的牛肉粒加姜末,食盐、料酒、生抽、抓匀腌制15分钟; 然后准备干辣椒100克,加热水泡发20分钟,干辣椒比新鲜辣椒更香,更易保存,泡发后能减少一些辣度,而且不容易炒糊;4.沥干水分后加大蒜,生姜,用绞肉机绞碎;
干香菇同样用温水泡发后切成香菇丁; 还要准备一点花生碎和白芝麻;7.热锅放油,倒入腌制好的牛肉粒,翻炒至变色;
炒干水分后加蚝油,一点点老抽继续翻炒,入味后起锅备用; 重新起锅,多加一点的油,加入香菜、洋葱中火熬出香味;10.待洋葱和香菜变黄后滤出,倒入搅碎的姜蒜辣椒炸出香味;
再分别倒入牛肉粒、香菇丁,翻炒5分钟左右,炒出香锅里的水分,让牛肉粒和香菇充分入味; 再加50克甜面酱,100克黄豆酱,不需要再加其他的调料,小火熬出酱香味;13.最后倒入花生碎和白芝麻,炒出香味后即可起锅;
用密封容器保存,放冰箱随吃随取,放半年都不会坏,喜欢的朋友快去试试吧!
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