粗粮还能这么吃？

明天就是霜降啦，大家要注意保暖，适当吃点粗粮可以润肠通便和健脾开胃哦~

今天给大家带来的是玉米面饼，玉米面营养丰富，同时还是糖尿病人的福音。

玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃 。一起学做起来吧！

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玉米面饼

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By青葱食味

· 食材清单·

玉米面 200g 面粉 200g

鸡蛋 2个 牛奶 170ml

干酵母 3g 白砂糖 20g

1.

准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。

用筷子将其大致混合成絮状。

3.

将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。

将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。

面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。

面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。

用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。

面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。

预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。

10.

一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。

成品。

干玉米发霉了不能吃，因为玉米发霉了后就会产生一种制癌物质——黄曲霉素。新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选。