一斤五花肉2个鸡蛋，拌一拌、搅一搅，再过一遍油

每次去吃重庆火锅老公都必点现炸酥肉，可是味道对于我来说真是不咋地，索性自己做给老公吃^_^

用料

九分瘦一分肥的猪肉500克

鸡蛋2个

红薯淀粉3把

姜末适量

葱白末适量

料酒适量

五香粉适量

盐适量

鸡粉适量

花椒几粒

现炸酥肉的做法

猪肉切成小手指大小的条，加入料酒拌匀腌制20分钟

腌制好的猪肉打入两个鸡蛋，适量盐，鸡粉，葱姜末，五香粉，花椒几粒

加入红薯淀粉，我用手抓了三把正好

用手抓匀到淀粉完全溶解

开大火烧一锅油，油要稍微多一点才好炸哦，转中小火慢炸至金黄，记得翻面啊

捞出控油

金黄金黄色泽，外酥内软的香口，一吃就停不下来

老公边吃边夸：老婆，你太厉害了果然秒杀火锅店的现炸酥肉哦

不需要另外蘸调料粉就已经非常好吃了

小贴士

鸡蛋淀粉糊要调到能挂住肉肉，全程不加一滴水用手慢慢抓匀