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餐饮业最疯狂一年 关最多的不是火锅店 竟是这种店


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景气真这么差?中国餐饮设备回收业者透露,今年光是7月能收到42家火锅店之多。(示意图)

“很多餐饮老板们在见到我之后说,之前最不想见到的就是我,但现在想见到的反而又是我。”北京鲸起智造餐饮设备公司创始人安大为表示,从2019年做设备二手回收,过去一年却是经历过餐饮业最疯狂的一年。他说“应该是有史以来餐饮业半年开店数量最多的一年。但下半年又回收到了不少上半年才开的门店设备。”

根据红星新闻引述安大为说,过去一年忙得没有时间去开新仓库,团队也从7人扩大到15人。从业者亏损金额来看,火锅赛道一骑绝尘。他说,去年就发现火锅行业出现特殊情况。10月后是火锅业旺季,但当时一个月能收20多家火锅店、高峰达32家。今年出局者也不少,光7月单月团队就收了42家火锅店,统计到8月收了300家。

安大为认为,从2019年开始,不少公司开始以收割的方式去做火锅品牌之后,火锅店数量陡增、价格战开打,火锅便不是好生意了。

但安大为表示,过去一年火锅店还不是收的最多的店铺,“更多的是茶饮店”。他说,某网红优酪乳是团队最近收得最多的茶饮品牌,起初刚出现闭店时,回收价格在1万人民币上下,但现在几乎只能以一半价格收了。

但他也表示,奶茶品牌中的冰淇淋机,近一年成为团队烦恼。以前冰淇淋机可能会卖到一些中餐店、火锅店或者其他餐饮店,店家会拿这个作为吸引力,比如免费送冰淇淋,但是现在很多店连冰淇淋都送不起了,因为大家都在降价,利润已经打得够薄了。




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