山藥和麩炒山藥的區別山藥和麩炒山藥的功效一樣嗎

山藥一般是指沒有經過任何加工處理，含有比較多水分的生山藥，由於水分較多，不方便入藥，一般用來做為食材食用，並且容易被細菌微生物滋生，能

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而麩炒山藥是經去除水分後，經過泡製而成，更方便入藥，但基本沒有什麼口感，不會再直接食用，乾燥的情況下能保存的時間更長，並且在營養成分上沒有太大區別。

功效是一樣的，但麩炒山藥的效果好一些。

雖然山藥和麩炒山藥的營養成分沒有什麼太大的區別，但生的山藥沒有經過任何處理，其中含有較多的揮發性成分，會導致一部分藥效流失，達到的效果會差一些。

而麩炒是我國傳統的一種炮製發方法，將山藥經過配炮製後，能把其中的揮發性成分去除，使藥效更好的發揮出來，因此麩炒山藥的效果會比山藥要好一些。

可以泡水喝。

麩炒山藥和生山藥不同，山藥內部已經含有較多的水分，外界的水分子進不去，不能將其中的藥效泡發出來，不適合用來泡水。

而麩炒山藥經過炮製，已經沒有水分，屬於乾制類品，用來泡水能使水分子能充分進入山藥的內部，將其中的藥效泡發出來，經常飲用可以達到一定養生保健的效果。

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可能會。

山藥中醫上的性味都是甘、平，一般食用過後不會引起上火的症狀，由於山藥和麩炒山藥並且山藥屬於具有滋補作用的食材，並且含有較多澱粉、還有一些醣類物質，食用過多的話，可能會出現便秘等上火的情況，特別是自身容易上火的人群，不要一次食用過多。