松花蛋怎麼做好吃切記松花蛋不能與它同食(2)
2021-10-04 09:48:07
1、皮蛋切成粒備用。
2、鍋內放入半碗的清水開火煮開。
3、水開後倒入白粥繼續煮開，加入榨菜末、皮蛋粒，一邊煮一邊拌，防止粘鍋。
4、粥開後加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可出鍋。
1、兒童忌食皮蛋，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
2、孕婦懷孕時好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據上海有關部分報導，胎儿期鉛中毒的水平約在40.8%。
3、鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表麵包裹著紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。購買時也要注意製造日期，並且回家保存時也要注意保存的方式及期限。
4、皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，好就不要食用。
1、皮蛋和甲魚相剋
皮蛋和甲魚是相剋的兩種食材，，它們不能一起吃，皮蛋中含有大量的鉛，這種物質會影響甲魚原有的營養成分，會讓甲魚的營養物質大量流失，而且會產生一些對人體不利的物質，因此，平時的生活中大家一定要把皮蛋和甲魚分開食用。
2、皮蛋和李子不能一起吃
皮蛋與水果李子也不能一起吃，它們是相剋的兩種存在，，一起食用以後會產生多種對人體不利的毒素成分，會直接危害人體健康，讓人體出現腹痛或者腹脹等不良症狀。
3、皮蛋和紅糖不能一起吃
皮蛋和紅糖也是相剋的兩種食材，平時他們也不能一起吃，因為皮蛋中含有的微量元素鉛，有些成分相遇以後會變得十分活躍，人們把它們一起食用，容易引發鉛中毒。除了這些食材不能和皮蛋一起吃以外，生活中那些脾陽不足和寒濕下痢以及患有心血管疾病的人群，也應該遠離皮蛋。
結語：
