長期吃隔夜菜卻吃出貧血？還能不能吃？用30道菜實測，告訴你答案

 談及隔夜菜，很多人都爭論能不能吃這一方面，很多人認為，隔夜菜放久了會有亞硝酸鹽，食物會滋生細菌，吃了對身體有害。

其他不少人認為，特別是老一輩，上頓吃了下頓接著吃，中午燒的菜會留到晚上或者第二天再吃，時常食用隔夜菜並沒有多大的問題。

但是，近期武漢一女子長期吃隔夜菜吃出重度貧血，為何會這樣？自致癌之後，吃隔夜菜還可能導致重度貧血？

其實，

這位女士暈倒，是由於長期吃隔夜菜，以及肉類攝入偏少導致的日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥

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醫生表示，該女士出現貧血，即使不吃隔夜菜，飲食結構和這位女士類似，比如吃肉類偏少、經常吃烹飪過度（煮爛）的蔬菜，都很有可能會導致重度貧血。實際上，正確吃隔夜菜，一般對身體沒有太大的影響。

隔夜菜，不等於放了一晚上的剩飯菜，而是指存放時間超過

對於隔夜菜是否能食用的問題，寧波市食品檢驗檢測研究院（以下簡稱寧波食檢院）曾做了一項關於隔夜菜的科學實驗，這30道家常菜裡主要有

圖源：寧波市食檢院

在實驗過程中，寧波食檢院實驗人員採集剛出鍋的菜餚，放入一次性保鮮盒保存，每種樣品採集5盒，分別放置於 在這2種不同的儲存條件下分別於0小時、6小時後、12小時後、24小時後檢測亞硝酸鹽含量。

亞硝酸鹽含量檢測依據GB5009.33-2016《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》中的分光光度法進行。