湯煮的越白，營養越高？如果瞎喝湯，可能還會傷身

真的萬物皆可“煲”。

比如柚子皮、橘子皮、龍眼乾、乾癟的蘋果、不要的榴蓮殼、路邊撿的木棉花，以及蝎子、蛇等各種生物。

廣東人對煲湯有很深的執念，而且每個廣東師奶（尤其是廣州）都對食材的寒濕乾熱瞭如指掌。

● 春天祛濕選擇土茯苓煲排骨

● 夏天消暑選擇羅漢果瘦肉

● 秋天除燥選擇雪梨燉豬肺

● 冬天進補選擇淮山枸杞燉烏雞

所以，“喝湯”尤其是老火湯，早已與“吃枸杞”、“泡腳”並列成為三大養生之道。

喝湯其實不僅刻在了廣東人的DNA裡，更是寫進了全中國人的骨血裡，中國甚至被稱為“偉大的喝湯民族”。

但說實話，湯是真的好喝，可如果瞎喝，真有可能養生不成，反傷身！

湯，一直都被當作養生保健美容之佳品，尤其是各類肉湯，被認為含有豐富的蛋白質，對養顏美容大有益處。

事實並非如此。有一份針對北美原住民愛喝的骨湯的研究報告顯示，160g骨湯中，99.5%都是水，只有0.5%的蛋白質、礦物質和微量的醣類[1]。

還有實驗分別用烏雞、排骨、老母雞、豬蹄煲湯，在湯煮沸的三小時內，每100ml的湯中，蛋白質含量都沒有超過1g。煲湯五小時後，每100ml湯的蛋白質含量仍然不到2g。其中蛋白質含量最高的豬蹄湯，每毫升湯也只有15.9mg的蛋白質[2]，而且，能溶進湯裡的蛋白質基本都是大分子的粗蛋白，很難被人體吸收。

除去蛋白質，大家普遍覺得湯內含有豐富的鈣、鎂、磷等礦物質。而且從小家里長輩就會說“多喝骨頭湯補鈣”，所以一旦有人傷筋動骨，或者年紀大了骨質疏鬆，就會忍不住要喝大骨湯。雖然骨頭本身確實含有豐富的鈣，但這些鈣大多是以不溶於水的羥磷灰石結晶形式存在的，所以不管煲多久，這些鈣依然被牢牢的鎖在骨頭中。

有研究者就曾分別用豬大腿骨、豬肋骨、牛大腿骨等熬湯做實驗，最後發現每份湯裡只有不足1mg的鈣和鎂，還不到每日建議攝取量的5% [3]。

所以，想靠喝湯補鈣，還不如喝牛奶。

通常用魚、雞、牛肉、鴿子等含高蛋白原料的食物煲湯時，數小時後，湯看上去已發白，很濃，這時大家就會覺得它非常有營養，至於具體營養在哪，卻也說不清。

其實，這些湯之所以看著發白，是因為脂肪含量高。脂肪乳化，湯看起來就會白白的，脂肪含量越高，就越容易出現奶白色。

所以，你看到的乳白色的魚湯、肉湯、骨頭湯…….其實都是含有很多脂肪的湯。你喝下去的不是營養，而是一口口的脂肪。最可怕的是，這些脂肪還可能會導致血脂升高，從而誘發心腦血管疾病。

鑑於湯裡真的沒啥營養這點，我相信一定會有人說“反正湯那麼好喝，如果沒營養就當喝水了”！

有一說一，喝湯說不定還真不如直接喝水健康，尤其是對特定人群來說，喝湯危害更大！

湯熬久了容易產生嘌呤，尤其是肉類、海鮮類的湯，嘌呤含量更高。

腎不好的人如果總喝肉湯，就會攝入大量的嘌呤，嘌呤在人體內會轉化成尿酸，而尿酸過高無法代謝，就會導致尿酸結晶鹽在關節等結締組織中沉積，最終引發痛風，嚴重的話可能會導致血尿酸，從而引起痛風性腎病。

另外，如果本來就患有痛風，那麼湯喝多了就極易誘發痛風。為了避免痛風帶來的疼痛難忍，建議還是“委屈”一下自己的嘴吧。必利吉,日本藤素,汗馬糖.「汗馬糖」馬來西亞進口30顆悍馬糖Hamer candy補充精力延時助勃 必利勁 印度壯陽藥 春藥  印度雙效威而鋼,犀利士,印度必利勁,雙效犀利士,印度萬艾可,印度果凍威而鋼,LOVEGRA女性偉哥,德國必邦,老中醫補腎丸,保羅V8,德國黑螞蟻,迷暈噴霧,deep sleep,乖乖水,加拿大VIMAX增大丸,Wenick man陰莖增大膠囊,美國VVK增大丸,MAXMAN增大丸,泰馬增強丸,泰國馬力,泰坦凝膠,TITAN GEL,的確勁軟膏,威而鋼,犀利士,美國黑金,2H2D持久液,紅金偉哥,德國金剛持久液