禪說養生 | 蔬菜屆的維C之王,竟不是綠葉菜! 很多人吃它上癮! 沒想到好處這麼多2
2021-12-18 05:52:50
辣椒中的辣椒素能增加健康人鹽味覺敏感度,提高老年人對鹽味的感知,從而降低用鹽量,可能有助於高血壓人群控制血壓。
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辣椒素可以擴張血管,促進血液迴圈,加強能量代謝,有輔助調控血壓、血脂的功效;它還可以刺激身體產生一些活性酶,有助於心臟跳動,還能在一定程度上説明預防動脈粥樣硬化。
辣椒,重在適度
那麼,吃辣椒該如何「適度」
當辣度明顯超出身體的承受能力時,身體會通過腹瀉、嘔吐把辣椒素儘快排出,並且一旦辣度太過,吃辣的快樂可能少於痛感,因此,吃辣要量力而行
在平時生活中吃辣椒時,我們會因為太辣的原因,去除辣椒籽與辣椒筋,殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的,去除辣椒籽與辣椒筋等於丟失了一半的辣椒素。
搭配涼性食物,比如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、豆腐、萵筍等
玉米或紅薯等粗糧膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘;
吃些酸味水果,其中的鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,如蘋果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等。
辣椒不僅不耐高溫,也不耐鹽,過高的鹽分也會導致辣椒素的流失。
所以辣椒在烹飪時最好急火快炒,油溫別太高,也別放太多鹽。
一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克,干辣椒不超過10克,若是居住於西南地區或是潮濕區域,可適當增加食用量。
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解辣時可以喝點牛奶,其中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來帶走,可以起到很好的解辣效果。
此外,醋中的醋酸可以中和辣味,減輕刺激,對於比較辣的菜品,也可以蘸醋吃。