黃曲霉素是癌症的“催化劑”嗎？醫生：不想細胞癌變，請忌口4物

 黃曲霉，一種常見的腐生真菌。黃曲霉毒素及其產生的菌在自然界中分佈廣泛，有些菌株產生不止一種類型的黃曲霉毒素，在黃曲霉中有不產生任何類型黃曲霉毒素的菌株。

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黃曲霉毒素主要污染糧油及其製品，各種植物性與動物性食品也能被污染。產生毒素的黃曲霉菌很容易在水分含量較高的禾穀類作物、油料作物籽實及其加工副產品中寄生繁殖和產生毒素，使其發霉變質，人們通過誤食這些食品或其加工副產品，又經消化道吸收毒素進去人體而中毒。

1993年，黃曲霉毒素被世界衛生組織（WHO）癌症研究機構劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強的劇毒物質。

黃曲霉素是毒性極強的劇毒物質，對人肝臟組織起到直接破壞作用，黃曲霉毒素對多種癌症的發生都具有誘導作用。

在一定劑量下會直接誘發原發性肝癌，對於人體健康造成損傷，除了誘發肝癌黃曲霉毒素還與胃癌、腎癌、乳腺癌、卵巢癌、淚腺癌、直腸癌及小腸等部位的腫瘤有關。

長期使用黃曲霉素，無疑是在吞服致命的毒藥。即便是短期，大量攝入黃曲霉素同樣可造成急性中毒，出現包括急性肝炎、肝組織出血性壞死等肝損傷。

王阿姨平時非常注重養生，經常在網上學習關於養生的知識，突然有一天看到一篇文章說饅頭放入冰箱，超過三天會產生黃曲霉毒素，吃了會增加癌症風險。

王阿姨從那之後再也不敢把饅頭放入冰箱中，並且每天買的饅頭都不多。就是害怕饅頭會滋生黃曲霉毒素，對健康造成損傷。

對於這個問題曾有專家進行闢謠，因為冰箱溫度太低不太可能產生黃曲霉毒素，所以不用擔心饅頭放在冰箱會產生黃曲霉毒素。

黃曲霉素的代謝產物滋生溫度在28—38℃，而冰箱處於低溫環境，並不利於黃曲霉素的生長。

在冰箱存放幾天，但沒有發現黃曲霉素（饅頭表面沒有發霉），還是可以正常食用的。希望大家一定要科學對待。必利吉,日本藤素,汗馬糖.「汗馬糖」馬來西亞進口30顆悍馬糖Hamer candy補充精力延時助勃 必利勁 印度壯陽藥 春藥  印度雙效威而鋼,犀利士,印度必利勁,雙效犀利士,印度萬艾可,印度果凍威而鋼,LOVEGRA女性偉哥,德國必邦,老中醫補腎丸,保羅V8,德國黑螞蟻,迷暈噴霧,deep sleep,乖乖水,加拿大VIMAX增大丸,Wenick man陰莖增大膠囊,美國VVK增大丸,MAXMAN增大丸,泰馬增強丸,泰國馬力,泰坦凝膠,TITAN GEL,的確勁軟膏,威而鋼,犀利士,美國黑金,2H2D持久液,紅金偉哥,德國金剛持久液

（1）發霉的花生、花生醬

發霉的花生是比較常見的食物，因為堅果類食物是容易滋生黃曲霉毒素的，有些商家為了降低成本使用癟花生，甚至變質的花生做花生醬，其中也可能含有黃曲霉素。

這種經過加工的產品，比起發霉的花生更難識別。除了花生醬會含有有害物質，其實被加工過的食物都有存在食材來源不明的現象，建議大家還是選擇正規廠家生產的食物。

（2）發苦的堅果、瓜子

瓜子、堅果，是中國家庭非常喜歡的小零食，但是如果吃了發苦的果仁，一定要迅速吐出來，並且用漱口水漱口。

堅果的苦味正是來自霉變過程中，產生的黃曲霉毒素，如果吃了這樣的食物，有可能會導致健康受到損傷，更容易增加身體癌症風險。

（3）劣質食用油

食用油的原材料來自於花生，玉米，大豆，如果在榨油過程中儲存不當導致原料發霉，所炸出的食用油也會自帶黃曲霉毒素。

尤其是小作坊生產的食用油，工藝簡單，缺乏消除有害物質的工藝，這些食用油中大多都含有黃曲霉毒素。

如果經常吃這類食用油，時間長了也會增加身體癌變風險，建議大家選擇食用油一定要去正規場所，不要貪圖小便宜，盡量不要選擇“自榨油”。

（4）久泡的木耳

木耳本身是無毒的，並且吃了之後對人體健康有好處，但長時間浸泡在水中就容易引起細菌繁殖，如果遇到高溫天氣，黴菌和細菌繁殖速度加快，更容易污染木耳，造成黃曲霉毒素的產生。

可以利用冰箱的低溫放在冰箱中泡發，大大降低黃曲霉毒素的出現，當然冰箱也不是萬能的，因為有些家庭的冰箱中也會滋生細菌和病毒，對食物造成污染。

木耳泡發時間不宜太長，一次性泡發的木耳不要太多。吃多少泡多少就可以了，木耳不適合長時間浸泡在容器中。