睡前喝牛奶等於服毒？喝牛奶的3個誤區，別再中招了

 “晚上喝牛奶就等於服毒，我看到有人說晚上喝牛奶會得腎結石，究竟是不是真的？因為睡不好，我已經堅持晚上喝牛奶三個月了，看到這個說法很害怕！”

後台收到一位粉絲的私信求助，牛奶是一種營養豐富的健康飲品，喝牛奶是很多人保持的習慣，但是牛奶到了晚上怎麼就成了“毒牛奶”了呢？今天P教授好好地給大家分析分析。

睡前喝牛奶的謠言來自於一篇文章，作者認為腎結石大部分是由草酸鈣組成，晚間又是結石成分排泄的高峰期，這個時候飲用牛奶，牛奶中大量的鈣就會流向腎臟，同時人體處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣積累在腎臟，就會形成結石。

文章的觀點看似很有道理，但江蘇省中醫院泌尿外科徐彥主任卻認為，這種說法漏洞百出。首先，腎結石的發生並不完全歸結於飲食，它與體內代謝、尿路感染、藥物影響等多種因素有關。

其次，攝入鈣並不等於就會變結石。含鈣類結石成因複雜，從腸道吸收鈣離子的角度出發，並不是進食了多少鈣，就會有等量的鈣被吸收。我們的身體是有平衡機制的，當發現吸收過量的鈣離子時，腸道就會通過某些物質，減少鈣的吸收。

相反，對於一些含鈣類結石病人，甚至是可以鼓勵喝牛奶的。因為牛奶中的鈣相對穩定，與腸道的草酸離子結合，會形成不易吸收和分解的草酸鈣，那麼多餘的草酸就不會被人體吸收，形成草酸尿，從而有效降低尿液中的草酸含量。

牛奶是非常優質的食物營養來源，圍繞它的飲用方法，各家有各家的理論。有人說空腹喝更利於人體吸收，有人說睡前喝補鈣又助眠……一天24小時，到底哪個時間段喝牛奶才是最佳時間？

1、早上喝牛奶，並不會促進營養吸收

支持早上喝牛奶的人，在他們看來早上人體排空，這個時候身體就會從食物中吸收更多的鈣來彌補“虧空”，所以此時喝奶，更容易吸收。

對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所張宇研究員認為，事實並非如此。人體的血鈣穩定和平衡並不需要依賴食物中的鈣，而是直接刺激甲狀旁腺，增加激素分泌，通過骨組織溶解一部分鹽，達到平衡穩定。

2、晚上喝牛奶，並不能促進睡眠

支持晚上喝牛奶的人認為，牛奶中含有色氨酸，它可以合成褪黑素，能夠幫助人們減少焦慮，促進睡眠。張宇表示，若是想通過牛奶滿足睡眠所需的色氨酸是不可能的。

牛奶中的色氨酸含量並不高，而色氨酸作為人體必需氨基酸，不僅是牛奶，小米、香蕉、雞蛋等都有，睡前喝牛奶根本起不到助眠作用，多半是心理影響。

3、飯前30分鐘喝才是最佳

還有一種觀點認為：飯前30分鐘是吸收的黃金時間，這個時間喝牛奶能有效降低餐後血糖反應。

確實，餐前喝牛奶是比較合適的時間，據中國科協介紹，它可以延緩餐後的血糖上升，讓飽腹感持續時間更長。但有個前提是，沒有乳糖不耐受的問題。否則空腹喝牛奶，就會引起腸胃不適。

綜上所述，無論是早晨還是其他時間喝奶，其實都一樣的。只要攝入營養物質，身體都會充分吸收，並不存在早晨多，晚上少的情況。針對有預防肥胖的人群，也可以選擇飯前30分鐘飲用，根據膳食指南建議，每天飲用200—400毫升，即可滿足身體所需。

關於牛奶，以下這幾個誤區經常遭到人們熱議，今天P教授一一給大家把誤會解開。

1、牛奶的保質期越短，添加劑就越少？

事實上，只要是標有純牛奶的，不管保質期多久，都不允許添加任何添加劑。至於牛奶的存放時間有差異，主要是因為消毒方式不一樣。

保質期為3——7天的，一般採用巴氏消毒，這種方法保質期短，但可以最大程度保存牛奶的營養成分。而保質期長的，則使用了UHT消毒法消毒，這種消毒法會損失一些熱敏維生素。

2、牛奶煮沸後會有害物質產生？

網傳牛奶煮沸後，蛋白質會“燒焦”，生成糖基氨基酸，不易於吸收。事實上，所謂的“蛋白質燒焦”就是美拉德反應，而一般發生這種現象微日本藤素評價日本藤素台灣藥局日本藤素美國黑金壯陽藥春藥日本騰素日本藤素哪裡買日本藤素真假辨別日本藤素副作用日本藤素效果正品日本藤素日本藤素心得日本藤素案例日本藤素價格              

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3、空腹不能喝牛奶？

對於沒有乳糖不耐受的人群而言，空腹狀態下喝牛奶，牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制粘膜炎症的作用，反而有利於胃部健康。但對於乳糖不耐受者，空腹飲用牛奶，則容易出現腹脹、腹瀉等不適，因此能否空腹飲用就要看個體差異了。

對於喝牛奶而言，任何時間段都是最佳的營養補充來源。但前提是，純牛奶，而不是添加了各種口味，及營養強化劑的早餐奶、營養奶之類的飲料。這些調製乳雖含有牛奶成分，但同時也增添了各種化學製劑及糖分，飲用過多，反而會增加身體腸胃負擔