夏至飲食養生：生薑的三種用法

夏至了，也正值我國江南地區的梅雨季節。 梅雨季裡空氣濕度大、氣溫高、衣物等容易發黴，人們會感到煩躁、疲倦、食慾不振、酸痛不適，好像身體也"發黴"了。 這時葯食兩用的生薑就大有用武之地了。

生薑為姜科，

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多年生草本植物，其性溫而味辛，歸肺、胃、脾經，有發汗解表、溫中散寒、溫肺化痰、降逆止嘔等功能，並可解毒。 李時珍《本草綱目》記載∶"姜，辛而不葷，去邪闢惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之 。 可蔬可和，可果可藥，其利博矣。 "日本石原新菜在其新書《不生病的蒸姜健康法》里指出，吃薑有以下幾個作用，一能有效促進身體新陳代謝，提高體溫;二能清潔血液、擴張血管、改善血液迴圈;三能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。

生薑的三種用法

1、內服食用

梅雨季節的感冒，用生薑半兩（切薄片），蔥白1~2根，加紅糖適量，以開水沖泡，或煮沸騰熱飲，蓋被發汗。 受涼腹痛腹瀉，用生薑5~6片，大棗5枚，紅糖適量煎汁，另加白醋幾滴，代茶飲。 因過食瓜果或飲冷，造成寒涼侵胃，出現嘔吐等癥狀時，用生薑、橘皮煎服。

夏日烹飪苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄 、茄子、芹菜、菊花腦、落葵、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等蔬菜，因其性涼，加幾片生薑，不僅味道鮮美，而且養胃開胃。

在魚、蟹、蝦、肉中，加入少許生薑，有解毒作用。

2、煨熱外敷

陰雨連綿、氣溫驟變導致的腰背、四肢關節疼痛，將生薑煨熱，或用微波爐加熱，切成1釐米厚的薑片，貼敷患處，有散寒止痛、舒筋通絡的作用 www.foodwang.com

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3、擠汁塗搽

夏天，有狐臭者氣味比較重，難聞也難堪。 用生薑適量，搗爛取汁，頻塗患處。 《肘後備急方》葛洪："善治狐臭，用生薑塗腋下"

俗話說"早上三片姜，賽過喝參湯"不無道理，但需要注意的是，生薑辛溫燥熱，刺激性很大，故不宜當晚餐，最好早上、中餐食用。 凡陰虛內熱、表虛自汗及熱盛之人忌服。 《論語·鄉黨》雲∶"不撤薑食，不多食。 "建議每天進食生薑的量為10克左右，切成薄片約五六片。