夏天吃什麼菜好？ 推薦3款消暑小涼菜

炎熱夏季，如何調整餐桌上的美味，提起家人的胃口，這裡中醫為你介紹幾款夏日養生涼菜，清涼的同時為你解除夏日的暑氣，令你清涼一整夏。

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  1、清拌苦瓜

[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

[做法]苦瓜洗净，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出;將鹽、辣油、香油、糖、蒜（搗成泥）、味精放在一起調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

[功效]清心火，去煩躁。

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  2、蒜泥菠菜

[配料]菠菜、蒜泥、香油、鹽、雞精、醋、黃紅辣椒。

[做法]菠菜去掉老葉，洗净，放入沸水中焯一下備用（在水中放一點食用油可使菜保持青翠）;將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻;將焯好的菠菜整齊地碼放在盤中，再將調好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

[功效]清熱解暑，生津除煩。

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3、涼拌萵筍

[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]莴筍洗净去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，濾除水分，加入味精、白糖拌勻;將蔥切成蔥花撒在莴筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]利五臟，通經脈。