霜降節氣飲食養生：霜降到吃柿子和栗子

霜降是秋季到冬季的過渡節氣。 隨著霜降的到來，不耐寒的作物已經收穫或者即將停止生長，草木開始落黃，呈現出一派深秋景象。

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有句老話說"霜降到，吃柿子"，柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。 據介紹，成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，豐富的膳食纖維，鈣、磷等礦物元素和胡蘿蔔素等多種維生素。 柿子色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口，既可以生吃，也可加工成柿餅、柿糕，還可以用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值，對預防心血管硬化非常給力。 新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。 而柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

柿子雖好，但食用應適量。 一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。 同時還要注意，不要空腹吃柿子和柿子皮，不要與含有大量蛋白質的水產品同食，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃柿子，也不宜同含纖維多的食物一起食用。

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除了柿子，這個時節還非常適宜吃板栗。 霜降吃栗子有兩個功能：一是板栗可健脾養胃，氣血調暢之後自然可以治療氣血虧虛;二是板栗有一定的補腎作用，對人體免疫力有一定的增強作用，同時也有一定的抵禦風寒作用。 食用板栗時可以選擇燉食，這樣板栗的營養價值會達到最高。推薦食 

一、栗子胡蘿蔔燉豬 

原料：豬蹄300克，板栗200克，胡蘿蔔一根，八角2個，香葉一片，去皮薑片10克，冰糖、小蔥末適量。

做法：1.胡蘿蔔洗净切滾刀塊。 取一個大碗，加入豬蹄塊，放入醬油、料酒、薑片醃制20分鐘。

2.取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來，用線繩紮緊，做成料包。

3.加熱油鍋，下醃制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。

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4.燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，要沒過所有食材，大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。

5.加入胡蘿蔔煮半小時，至板栗、胡蘿蔔黏軟。 加入適量鹽調味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即可。

二、香菇栗子飯