茶葉的保存 夏季保存茶葉要做到這五點2

教你茶葉保鮮三個招數

一、普通密封保鮮法

也是家庭保鮮。 將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝於事先準備好的茶葉罐或筒裡，好一次要裝滿蓋上蓋，在不用時不要打開，用完把蓋蓋嚴。 有條件可在器皿筒內適當放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。

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二、真空抽氣充氮法

將備好的鋁箔與塑膠做成的複合袋，採取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存，也可適當加入些保鮮劑。 但一經啟封后，好在短時間內用完，否則。 開封保鮮解除后，時間一長同樣會陳化劣變。

三、冷庫保鮮法

這種大量保鮮貯存是不加任何保鮮劑，純屬物理保鮮，只要庫房建築合理，庫溫保持在-4°c至2°c不變，即可。 但茶葉出庫前必須要經過抽真空保鮮處理，否則，茶葉曝露空氣中，由於外界冷熱相遇，水分和氧氣會形成水汽珠，而凝結在茶葉上，加速茶葉劣變。

儲存茶葉的妙法

喝茶重用水，他認為要烹好茶，必須要先儲藏好水。 儲藏什麼水？ 藏上天所賜的雨水和雪水，這是人人都有能力準備的。 用雨水雪水泡茶，泡茶前要預先儲藏一段時間，新的水，水味辛辣，陳的水，水味甘甜。

有了好水，然後再要有好茶葉。 以武夷山茶為第一，其次為龍井，武夷山茶大多入貢，民間能得到的不多，常喝的只能是龍井。 茶葉易走味，存放是個問題。

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存放方法是，首先用小紙包將茶葉包起來，每包四兩左右，然後存放於石灰壇子中。 壇子上面用紙遮蓋，並嚴密地包紮住，否則茶葉味會溢出，茶葉原有的色味就全變了。 石灰每過十天要換一次。 烹茶時要用猛火，用穿心罐烹，待水一滾沸立即沖泡，如果水滾沸久了，水味就變了，水滾沸了不立即泡，等一會再沖泡，水中的茶葉就會浮出水面。 一泡便飲，也不能用茶杯蓋蓋住，一蓋茶的味道又要變了。

此中奧妙，真是間不容發。 其實只要掌握好分寸，按照這個方法去做，人人都是能夠泡一杯好茶的。

茶葉的保存方法

一、鐵罐的儲藏法

選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。 儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。 儲存時，將乾燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。 這種方法採用方便，但不宜長期儲存。

二、熱水瓶的儲藏法

選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。 將乾燥的茶葉裝入瓶內，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣塗白蠟封口，再裹以膠布。 由於瓶內空氣少，溫度穩定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

三、陶瓷壇儲存法

選用乾燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置於壇的四周，中間嵌放石灰袋一隻，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。 石灰隔1-2個月更換一次。 這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，採用此法尤為適宜。