【節氣養生】"雨水"時節多喝薏米粥

雨水"節氣表示降水開始,雨量逐步增多。 另外,雨水季節天氣變化不定,忽冷忽熱。 乍暖還寒的氣候對人們的健康危害大,容易外感寒濕為病。 所以,雨水時節尤要注意防寒防凍,要隨氣候變化及時增減衣物,以防止初春一些易發病的流行。

在食療保健方面,要多吃一些具有健脾利水功效的食品,如大棗、扁豆、薏苡仁、紅小豆、淮山藥等;少吃甜膩酸斂食品。 中醫認為,甜膩油脂食物易於生痰助濕。 所以在氣候潮濕時,飲食應化濕利濕,以清淡為主;而酸斂柔潤食物能滯濕生痰,應少吃或不吃。

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下面介紹一款薏米仁粥,原料:薏苡仁、大米各100克,芡粉、山藥各50克。 烹飪方法:先將薏苡仁與水同磨,如磨豆漿法,磨好后取汁,與大米,芡粉,山藥共煮為粥。 此粥中薏苡仁有健脾利濕功效;芡粉和山藥都有補益脾氣、健中化濕作用。 此粥四味原料均為健脾補胃之品,常食此粥,可改善脾胃功能、強身健體、祛痰化濕,尤其適合在氣候潮濕時食用。

大魚大肉攝入過多,容易出現排便不暢的問題。 此時可以多攝入一些膳食纖維,改善腸道微環境,促使腸道蠕動。

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選擇蔬菜特別要注意增加深色或綠色蔬菜的比例,如芹菜、韭菜、白菜、油菜等。 在根莖類蔬菜中,蘿蔔富含膳食纖維和多種維生素,可説明消化,是最推薦的一種蔬菜。 在烹調方法上,蔬菜以煮著吃為宜,應盡量避免用油炒。有人覺得過節吃得較多,想用喝粥等平衡一下。 儘管粥等食物容易消化,但營養不夠均衡,且飽腹感較差。
可以選擇一些帶餡的食物。 餃子、餛飩等帶餡食品味道好,容易消化。 餡料應少肉多菜,或者乾脆吃純素餡的,如芹菜、蘿蔔。 餃子、餛飩採用的是蒸或煮的烹調手法。 除餃子、餛飩外,吃麵條時加些蔬菜也是不錯的選擇。

如選擇正常飲食,則可以適當減量,每餐7分飽即可。 用薯類代替部分米麵主食烤紅薯和蒸紅薯是不錯的選擇,可將山藥、芋頭蒸熟后蘸糖吃

 

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飯後適當慢走,同時按摩腹部(順時針、逆時針各10次交替按摩,總次數不限),有助緩解脹氣。
多做伸展運動,如「八段錦」里的「雙手托天理三焦」、"六字訣功法"里的"嘻""噓""呼"調理三焦、肝脾氣機等。
平時可多用陳皮、茯苓、白術、扁豆(炒)、薏米(炒)、砂仁、佛手、麥芽等理氣藥物煲湯,健脾祛濕。


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