春季老年人養生食譜哪些合適

春天冷暖變化無常，溫差較大，最容易誘發各種疾病。 這個時節要特別注意預防疾病，特別是抵抗力較弱的老年人，老年人春季裡應該做好養生保健，在飲食上做出調整，下面小編給老年人推薦幾種春季養生食譜，以供

八寶菠菜

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做法：將洗净切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟; 腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。 油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎乾果即可。

溫馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。 春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
 

瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

做法：白菜洗净、切絲，放入沸水中，剛熟時撈出，放清水漂净，濾干水分待用; 鍋置於旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。

溫馨提示：瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效; 大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。 瘦肉、白菜合食，適應於急慢性肺炎。

紅棗蜜豆

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主料：紅豆（或白豆、芸豆）400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml（有麥芽糖不加油也可以）。

做法：紅豆、棗洗乾淨用水泡4個小時，加水煮約半小時; 把煮熟的豆子、棗控幹水; 在鍋里混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

溫馨提示：春季是常見病的多發季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。 因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養血，益心安神的功效。
 

油焖春筍

做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊; 切幾段蔥，切少許蔥花; 食用油燒熱，蔥段煸香後下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾后加蓋焖10分鐘; 大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。