春季养生食谱，美味又营养2

　蒜苗

蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

蒜苗回鍋肉

食材：五花肉400克、蒜苗200克，蔥1根、薑末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克，料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜麵醬1/2勺、白糖5克、花生油適量

　　做法：

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1.鍋中加花椒、薑片、蔥段、料酒和清水，水開後放入五花肉煮至七成熟。

2.撈出五花肉，晾涼之後切薄片。

3.蒜苗洗净后斜切成小段，紅辣椒切菱形片。

4.鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用。

5.鍋中留底油，爆香薑末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。

6.倒入五花肉，加入醬油，然後翻炒均勻。

7.再加入甜麵醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。

　　4

　　芦笋

　　芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，缓解腹胀不适。

　　芦笋炒蛋

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　　食材：芦笋，鸡蛋，蒜片，葱花，现磨黑椒碎，盐，干贝素

　　做法：

　　1.芦笋洗净，去掉老的那一段。

　　2.清水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。

　　3.热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。

　　4.平底锅烧热油，倒入蛋液，快要凝固时把芦笋倒入，翻炒几下，洒黑椒碎，装盘。

　　5

　　荠菜

　　荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。

　　荠菜豆腐羹

　　食材：荠菜100克，豆腐1块，油、盐、芝麻油适量

　　做法:

　　1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎，豆腐切块。

　　2.起锅热油放豆腐和2碗水烧开。

　　3.放盐和鸡精调味，加荠菜烧开即可。