萵筍怎麼做好吃萵筍的營養價值有哪些(2)

　萵筍的功效與作用

　　1、降血壓

　　萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

　　2、利尿通乳

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　　萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多菸酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

　　3、增氟補血

　　萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

　　4、寬腸通便

　　萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

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　　5、抗癌作用

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　結語：在生活中，萵筍是老少皆宜的一種營養成分很高的蔬菜。人們一般會把它的根莖作成美食來享用，而且做出來的美食也都已是很好吃的。上文就是小編介紹的萵筍的做法以及它的功效與作用哦。其實多吃萵筍對人體是很有好處的，不妨多吃些哦。