如何避免食物中毒2

6小心解凍。 你不應該為了加快解凍速度而在室溫下解凍食物（特別是肉類和禽類）。 食物最好放在冰箱冷藏室內解凍，因為在室溫下解凍食物會讓它的表面太快變熱，促進了細菌生長。 另一方面，你可以在微波爐上使用"解凍"或者"一半火力"功能，來解凍你的食物。 你也可以把它們放在流動的冷水下來解凍。 [1] X可靠來源Mayo Clinic前往來源一旦食物被完全解凍了，就應該立即食用（因此如果你不是馬上就要做菜，就不要解凍）。 
7徹底烹飪食物。 這對於紅肉和禽蛋類尤其重要，這都被認為是高風險的食物。 徹底烹飪食物可以破壞有害微生物。 參考烹飪書來找到最佳的烹飪時間（考慮到你食物的重量和鍋的溫度）。 如果你對於烹飪時間有疑問，那就使用一個測量肉類溫度的溫度計。

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2冷凍是非常必要的。 先把冷凍物品放在比較冷的地方，然後在兩個小時之內移走（雖然你最好更快地完成這個過程——所以儘快把東西帶回家吧）。 肉類，禽類，蛋類，魚類，半成品肉，乳製品以及剩菜都應該冷凍保存。 很多食物一旦被打開了，就都應該冷凍保存，或者放在陰涼的地方，比如地窖或者儲藏室里。 閱讀標籤來得到關於儲藏的細節和說明。 如果你有任何猶豫，那就盡量把食物放在更冷的環境裡面吧。 
3絕對不要把食物放在打開的貨櫃里，食物——特別是生肉和剩菜絕對不能放在打開的貨櫃裡面。 把所有食物都用保鮮膜或者保鮮紙緊緊裹起來，放進一個密封的櫃子裡，或者放進一個可以密封的塑膠袋裡面。 絕對不要把食物放在打開的罐子裡，這會為細菌提供一個繁殖地。 把番茄醬和甜玉米之類的食物放到塑膠容器裡面。 [3] X研究來源
4注意保質期。 所有食物，不管他們的儲藏地點怎麼樣，都應該在保質期內儘快吃掉。 儘管調料和草藥產生細菌的可能性很小，但是如果你儲存調料太久以至於超過了保質期，那麼很多東西都會變得有害的。 絕對不要吃有傷痕的，包裝袋膨脹或者破損的食物，即使食物還在保質期內。 [4] X研究來源
5把食物分開。 在任何時候，都要把生肉、生雞蛋和禽類，同熟食、水果和蔬菜分開。 把生肉放在你冰箱的最底層。 這可以保證它不會掉到其他食物上面，或者接觸到其他食物。 [5] X可靠來源National Health Service （UK）前往來源

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6保持你的食物遠離昆蟲和動物。 食物如果接觸到寵物和害蟲，那麼它們會很容易受到污染。 適當的食物儲藏地——把食物裝在密封容器裡放進電冰箱，冰櫃或者碗櫥——這會讓你遠離昆蟲和動物。 然而，食物在準備和食用的過程中，更容易被四足動物污染。 不要在準備食物的過程中把食物置之不理，並且在食物做好準備吃之前，蓋好蓋子或者裹上保鮮膜。 
7在溫暖的天氣里更加小心。 在溫暖的天氣里，食物會更快地被細菌污染。 如果你們在戶外吃東西，確保每個人都儘快吃掉食物並且確保把吃剩下的食物在一個小時內帶回來再次冷藏。 方法 3 的 4：食用安全