我家一周吃2次這餅,筷子攪一攪,外酥裡軟,手不沾面就能搞定

這次要分享給大家的是一款懶人蔥花餅,全程手不沾面,用筷子攪一攪便可,這蔥花餅當早餐再好不過了,不用早起,短時間內便可搞得定,外酥裡軟的蔥花餅,早上起床吃一個,相信你的胃口瞬間會被打開,早上吃得好一天的精神才會更佳,這早餐我家一周最少吃2次,次次上桌,孩子都能一連吃好幾個,下面我便將這蔥花餅的做法詳細分享給大家, 喜歡蔥香味食物的便可學習這個做法。

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懶人蔥花餅的做法:

備用食材:小麥粉300克,清水270克,食鹽3克,酵母粉2克,椒鹽粉3克,白糖20克,香蔥1把;

製作過程:第一步,香蔥擇洗乾淨后,控幹水,將香蔥切成蔥花用,準備一個大碗,放入麵粉、酵母粉、白糖和少許的食鹽,分次少許加入清水;

第二步,將其攪拌均勻,讓白糖和食鹽等可以完全融化,接著再將切好的蔥花放入,加上少許的椒鹽粉,混合攪拌均勻,成為一個無乾粉的麵糊;

第三步,用一张保鲜膜盖上,放在一旁发酵,发酵至原来的2倍大,表面出现许多密集小气泡,就说明发酵成功了,接下来便可开始煎饼,在锅中刷上薄薄一层食用油;

第四步,將香蔥麵糊放入在鍋中,讓麵糊均勻鋪平,加上鍋蓋,小火煎一會,可晃動一下鍋體,待香蔥餅可以移動的時候,打開鍋蓋翻個面,繼續煎;

第五步,另外一面也煎至完全金黃的時候,用鍋鏟按壓餅,可以快速回彈,出鍋,切成小塊,就可以吃了。

 

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小編總結:之所以稱為懶人蔥花餅,並不是說用的時間短,而是製作過程非常省心,不需要和麵,不用手沾面,筷子簡單攪一攪便可搞定,特別的省事,當然了如果早上沒有太多的時間,可選擇提前在晚上將面和好,放冰箱中冷藏發酵,第二天便可直接煎餅,也能保證特別快手,這蔥花餅我家一周要吃2次,家人總是點名要吃, 比外面買的蔥香餅好吃多了,關鍵還特別的健康,大家別錯過了這個學習。

烹飪小技巧:

1、蔥花的用量可以根據個人喜歡的蔥香味來掌握,因為有酵母粉,所以建議用溫水和麵,另外麵粉的吸水性是不同的,所以建議要分次少許加水,不要將水一下子全部加入,否則不易掌握麵糊的稀稠;

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2、椒鹽粉可換成花椒粉、食鹽混合用,亦可用十三香、五香粉等與食鹽混合,麵糊發酵的時候,如果是當天做記得要放在比較暖和的地方,發酵更快,而如果要隔天在早上做,記得要將麵糊放冰箱冷藏發酵,避免發酵過度;

3、因為做的餅比較厚,所以要加上鍋蓋,可以保證中間也能完全煎熟,當然了喜歡薄餅的亦可按照個人的喜好來做,煎餅的過程中需要全成小火慢煎,不要因為心急而用大火,否則很容易將餅煎糊。

如果你認為這蔥花餅的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!

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