白菜的營養價值蹲廁所太久竟是因為少吃它(2)

　　接下來，推薦幾款白菜的家常吃法吧。

　　白菜的簡單吃法

　　家常：酸辣炒白菜

　　原料：白菜幫3片，乾辣椒6根，白糖1湯匙(15克)，鹽1/2茶匙(3克)，米醋3湯匙(45毫升)，生抽1湯匙(15毫升)，大蔥5片，香油2滴。

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　　做法：1、白菜幫洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。2、乾辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入乾辣椒絲和蔥片爆香。4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

　　營養點評：白菜富含維生素C，大火快炒和烹調時加醋均有助於保護這種維生素。

　　簡單：西紅柿白菜炒豆腐

　　原料：白菜1/4棵，中型西紅柿2個，北豆腐1盒，橄欖油60毫升，生抽2湯匙(30毫升)，鹽1/2茶匙(3克)。

　　做法：1、將白菜洗淨後，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。2、平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，將豆腐翻面兒，煎成金黃色。3、放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。4、白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

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　　營養點評：這道菜搭配很合理，富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質，推薦需補鈣者多食，但血脂高者不宜。

　　營養：鮮蝦碧玉白菜包

　　原料：白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿蔔1根，姜1小塊，藏紅花少許，鹽1茶匙(5克)， 味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水澱粉2湯匙(30毫升)。