吃生茄子能減肥嗎如何正確吃茄子(2)

　專家說，茄子只是一種普通蔬菜，其實它並沒有傳說的那麼神奇。所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說並無依據，也不准確。因為茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油裡，它根本吸不了那麼多油———而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的，減肥與生吃茄子沒有關係。

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　　專家建議，在食用方面，茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，但是盡量不要生食。

　　專家說，至於生吃茄子到底是否能夠降血壓、降血脂、降血糖，甚至治療糖尿病、抑制癌細胞的生長等，目前還沒有明確的科學依據，群眾不要輕信傳說，要降低“三高”、要減肥，主要還是應該靠合理的膳食和適量的運動以及不斷增強自身的體質來實現。另外群眾要治療“三高”和糖尿病、心髒病等疾病，還應該到正規醫院就診，切不可輕信社會上的一些傳言和偏方，也不能輕信一些藥商的廣告宣傳而買來各種藥品、保健品在家自行治療，以免貽誤病情。

　　我們應該如何正確吃茄子

　　茄子要應季吃

　　反季蔬菜是違反蔬菜自然生長規律條件下栽培出來的，在營養成分構成方面與時令蔬菜相比，發生了一定的變化;由於大棚通風不好，所以就會導致蔬菜中葉片表面水分蒸發減少，所以從土坡中吸收的礦物元素也會隨之減少，使蔬菜的礦物質含量不足。

　　更有一些菜農為了縮短蔬菜的生產週期，往往給反季節蔬菜施加大量農藥，甚至是激素等等，這樣就可以讓蔬菜提高產量或提前上市，從而獲得更多的利潤，但是我們在吃這種蔬菜的時候，會對人體產生很嚴重的傷害。

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　　醃食好吃但不健康

　　醃製類食品不利於健康的原因是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質，比如亞硝酸鹽砧、硝酸鹽等等，可能產生亞硝酸胺類有害物質;在醃製的過程中，醃製食品很各易被細菌污染，如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物直接還原成亞硝酸鹽，如果食用了這樣的醃製食品，重者會引發並生成一種致願物質亞硝酸胺。所以，常吃醃製類食品對身體不利，可誘發癌症，所以醃製的茄子要少吃。