10道簡單易做的快手菜，經濟實惠，營養美味，值得收藏

我就是一個上班族，有時還是忙碌上班族，我家人都愛在家吃飯，家是最舒適的，我孩子覺得在家吃飯最合胃口，工作再忙，我和我丈夫都會安排好，盡量在家吃飯，於是，我就做了很多很多很多的快手菜，這次分享10道我自己很喜歡的快手菜。

茭白炒雞胗

 

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【茭白炒雞胗的材料】：

雞胗 200克， 茭白 2根，韭菜花 80克，

姜 15克，料酒 1勺，醬油 1勺，沙姜粉 2克，砂糖 少許。

【茭白炒雞胗的做法】

【1】 準備食材：雞胗剝掉雞胗皮，洗净，在雞胗面上打花，但不要切斷，切好後用鹽、料酒和沙薑粉醃制片刻。

【2】 將茭白剝殼洗净，切滾刀塊，韭菜花切段，薑剁成薑末。

【3】 炒鍋燒熱油爆香薑末，下雞胗大火爆炒至轉色盛起

【4】 炒鍋燒熱油後放入茭白塊翻炒至將熟。

【5】 放入韭菜花段，翻炒一下后放鹽調味。

【6】 接著倒入雞胗，下醬油和砂糖調味，炒熟即可。

【提示】雞胗是雞的胃，因此買回來一定要撕掉內層黃色的筋膜，仔細清洗乾淨。

爆炒花甲

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【爆炒花甲的材料】花甲 600克，蒜 30克，姜 10克，生抽 10毫升，剁椒 少许【爆炒花甲的做法】1 准备材料：花甲用盐水浸泡2小时，蒜姜剁成蓉2 烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲3 将花甲焯水，焯水后把没有开口的花甲扔掉，那些花甲基本是坏了，留下开口的花甲，用冷水冲洗4 烧热油，爆香姜蒜蓉5 放入花甲，大火爆炒6 放入1勺生抽和少许剁椒，翻炒一下盛碟上桌【提示】1 花甲用油和盐焯水，会使得花甲更干净2 花甲焯水后用冷水冲洗，再来爆炒，肉质鲜美爽口

核桃炒四季豆

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【核桃炒四季豆的材料】四季豆 300克，核桃 100克，蒜 10克，姜 10克，盐 5克，剁椒 10毫升【核桃炒四季豆的做法】1准备材料：核桃最好吃的时候才剥壳，姜蒜剁成姜蒜蓉2 四季豆洗净切段3 煮锅烧开水后，放2克盐和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至断生4 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉5 放四季豆翻炒，将四季豆的水分全部煸炒干6 放盐调味7 放入焯过水的核桃8 最后放入剁椒9 将所有材料翻炒，将四季豆完全炒熟入味，即可【提示】四季豆焯水放盐和油能保证四季豆焯水后仍然青绿，四季豆一定要炒熟，吃生的四季豆容易中毒