夏天吃麵我最愛這做法，用它們焖麵條實在太香了，一鍋管飽又營養

今天是夏至，有這麼一個說法："冬至餃子夏至面"，也就是說冬至吃餃子，夏至吃麵條。 夏至的到來意味著進入了炎熱的夏天。 在古代，用新收的小麥做成麵粉，再把麵粉壓成麵條食用，慶祝夏至的到來。 麵條長長的，吃麵條有健康長壽的寓意，夏至吃面寓意著平安度過

夏天天氣熱，很多人吃不下飯，吃一碗麵條換一下口味。 夏天廚房炒菜做飯，10分鐘就會大汗淋漓，揮汗如雨。 在夏天，我最喜歡做豆角焖面，只要焖一鍋麵條有肉有菜，葷素搭配營養均衡。 豆角焖麵一日三餐都適合，用豆角、五花肉焖一鍋面，15分鐘左右就解決一頓飯，簡單快捷又省事。 每次我給家人做豆角焖面，我以為一大鍋太多了，實際上一大鍋豆角焖麵每次都吃個

豆角焖面是一道很有特色的美食，豆角焖面很受歡迎的一道美食。 以前我做過先把麵條蒸熱再焖麵，這段時間，我簡化了豆角焖麵的做法，麵條沒有蒸，而是煮了一下，用油拌一拌，再把麵條和豆角五花肉一起焖。 這樣的做法不正宗，但這樣的做法簡單省時，味道跟先把麵條蒸一蒸差不多。 為了一碗麵條更營養更可口，我不僅僅用了豆角和五花肉焖麵，我還用了新鮮的香菇，香菇含有豐富的氨基酸，香菇吃起來有肉的口感又非

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【豆角焖面】

【食材】面条 400克，五花肉 200克， 四季豆 300克，

蒜 3瓣，姜 1小块，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，砂糖 1小勺，料酒 1勺。

【做法】

第一步 把五花肉洗净切成薄片，做豆角焖面想缩短焖肉的时间，我把五花肉切得比较薄。如果想吃卤肉的那种口感，五花肉切成1毫米

第二步 把四季豆頭尾摘掉，撕一下四季豆兩邊的絲，四季豆摘成小段。 做豆角焖面，我比較喜歡用豇豆或者四季豆，豆角類焖入味，軟軟的，口感很

第三步 準備好做豆角焖面的食材，麵條最好用粗一點，我用了鹼性麵條，薑蒜剁碎

第四步 炒鍋大火燒開水後，放入鹽和油，加入麵條煮2分鐘，把麵條焯一下水。 麵條焯水後倒出，放少許油，拌勻麵條。 麵條焯水可以縮短焖面的時間，加入油拌麵條，麵條不會粘連在一起

第五步 調一碗醬汁，把生抽、老抽、蠔油和砂糖以及少許水調勻

第六步 炒鍋放少許油，放入五花肉香煎，五花肉兩面煎金黃。 五花肉香煎過程中會出油，炒鍋不用放太多油

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第七步 加入豆角和香菇片煸炒，加入姜蓉和一半蒜蓉炒勻，把香菇炒得比較幹的狀態

第八步 加入一半調好的醬汁，把所有食材炒勻，再加入1碗水焖一下五花肉、豆角和香菇

第九步 加入麵條蓋上蓋子焖一會兒

第十步 加入剩餘醬汁，並且放入剩餘的蒜蓉

第十一步 把所有食材炒勻就可以裝碗了。第一 這次分享豆角焖面不是正宗豆角焖面的做法，麵條焯水再焖，麵條經過焯水，麵條已經斷生了，焖麵條的時間會縮短，麵條也不會太硬。

第二 焖面出鍋前，放入蒜蓉會使得蒸鍋焖面香氣濃郁，聞著就很香。

第三 豆角焖麵的醬汁用了老抽，顏色比較深，如果不喜歡那麼深顏色，不要放老抽，只用生抽。