清明后，吃這菜正當時，農村到處是，鮮嫩營養高，再過陣子就老了

春暖花開，萬物萌新，暖暖的春風吹在大地上，到處都是一片生機勃勃的景象。 清明假期，很多人都選擇去野外踏青，我和婆婆帶著工具，一起去田野里挖野菜。 不到兩個小時，我們就挖了一大兜野菜回來，有薺菜、苦菜、蒲公英、麥蒿等五六種野菜。 它們的味道都特別鮮美，並且各具風味。 如果你問我，最喜歡吃哪種野菜？ 答案肯定就是薺菜了！

清明后，此菜再不吃就過季了，鮮嫩美味，營養極高，常吃對眼睛好！ 薺菜是最受歡迎的野菜之一，清明前後的薺菜特別鮮嫩，不僅味道鮮美，營養也很豐富。 薺菜富含蛋白質、鈣、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等營養物質，被譽為"靈丹草"，是野菜中的珍品。 常吃薺菜健胃有利於消化，還可以防止便血，對眼睛也特別好現挖野生薺薺菜新鮮蔬菜當季鮮農家地菜芥菜薺菜英子整箱批發 現挖2斤野生薺薺

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春藥怎麼吃

薺菜的做法有很多種，可以用來包餃子、炒雞蛋，或者是做成薺菜丸子。 不管用什麼烹飪方式，都掩蓋不了薺菜的鮮味。 下面，廚娘與大家分享的這道美食，飯店賣68塊錢一盤，它是用薺菜和鹹鴨蛋、松花蛋、火腿製作而成，做法簡單，營養美味，喜歡的朋友記得收藏哦！

【上湯薺菜】

準備食材：薺菜、鹹鴨蛋、松花蛋、火腿腸、大蒜、鹽、食用油。

具體操作步驟如下：

第一步：將薺菜的老葉、爛葉去掉后，清洗乾淨。 薺菜雖然好吃，營養豐富，但是清洗薺菜是個費時間的活，它的根部容易附著泥沙，需要一個個的清洗乾淨才可以。 如果沒有時間，也可以把根部去掉不要

第二步：鍋內加水燒至冒小泡，加入2克鹽，兩滴食用油，然後將薺菜放入鍋中，焯一下水，薺菜焯熟后撈出，裝盤備用。 加鹽和油能夠防止薺菜中的葉綠素被分解，使焯水後的薺菜，顏色翠綠不發黃。

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第三步：熱鍋加油，油熱后，放入適量的蒜末，翻炒出香味，然後下入松花蛋丁、鹹鴨蛋丁、火腿丁，中火翻炒。 在翻炒的時候，要不停地用鏟子翻拌，防止鴨蛋黃糊鍋底。

第四步：將鴨蛋黃炒出泡沫，炒出香味后，加入適量開水，加入少量鹽調味，大火煮開后，調為小火，煮3分鐘后，將煮好的湯汁，倒入裝有薺菜的大盤子內，一道營養美味的上湯薺菜就完成了！ 味道特別的鮮美哦！ 喜歡吃薺菜的朋友，趁現在地里薺菜正嫩，趕快試試這種做法，做給家人吃吧！

你喜歡吃野菜薺菜嗎？ 最喜歡哪種做法呢？ 如果您有其他簡單易學的薺菜做法！ 歡迎大家在評論區留言分享！ 今天就分享到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。 如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支援一下吧！ 您的每一個讚，都是廚娘繼續努力的動力，