入春后，吃牛羊肉不如吃它，營養滋補，人人吃得起，燉一鍋真馋人

三月的春風，暖暖的拂過，萬物復甦，到處都呈現出一片生機勃勃的美麗景象。 隨著季節的變遷，我們的日常飲食也應該適當調整。 春天的晝夜氣溫較大，我們需要多吃一些營養溫補、蛋白質含量高的食物，來增強我們身體的抵抗力。 在我們常吃的牛羊肉和雞鴨魚肉中，雞肉是一個不錯的選擇！

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雞肉不僅價格便宜，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養也特別豐富。 雞肉含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素E等營養物質。 相比牛羊肉等其他肉類來說，雞肉的消化率更高，也更容易被人體吸收。 此外，雞肉富含的磷酯類，是我們日常飲食中脂肪和磷脂的重要來源之一。 常吃雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、增強體力、強壯身體等功效，對於營養不良、貧血、體質虛弱、月經不調和易疲勞的人群來說，雞肉可以算是溫補的最佳食材之一。 雞肉的做法很多，每一種做法都特別好吃！ 入春後，吃牛羊肉不如吃它，營養滋補，人人吃得起，燉一鍋真馋人！

【特色火鍋雞】

準備食材：雞肉、生菜、油麥菜、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、花椒、麻椒、八角、干紅辣椒、紅辣椒、豆蔻、白芷、肉桂、陳皮、沙姜、草果、香葉、白糖、鹽、食用油。第一步：將雞肉剁成小塊，用清水洗去血水后，控幹水分備用。 用絞肉機將10克八角、10克花椒、10克陳皮、10克豆蔻、5克香葉、5克白芷打磨成粉，然後澆上熱油，激發出這些香料的香味。

第二步：热锅加油，凉油下入100克郫县豆瓣酱、10克葱段、10克姜片，小火炒出红油，将葱姜的香味煸炒出来，然后下入10克干红辣椒、5克花椒、5克麻椒、5克红辣椒，下入鸡肉，大火翻炒至鸡肉皮收紧。

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第三步：加入50克红烧酱油，翻炒5分钟左右，炒至鸡肉上色后，加入浇上热油的香料，再加15克盐，10克白糖，翻炒均匀。

第四步：沿鍋邊加入足量的開水，水要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，大火燉15分鐘后，轉小火焖20分鐘，將雞肉和湯汁一起倒入火鍋內。

第五步：在食用時，可以加上油麥菜、生菜等時令蔬菜，邊吃邊涮，鮮香美味，吃起來特別過癮！【工廠直發】滷料包鹵料大全鹵肉料燉肉調料包五香滷味非四川鹵水 15g*5包（布袋裝

溫馨提示：做這道火鍋雞，用的調料品比較多，如果家裡的調料種類沒有這麼多，可以買專門的燉肉調料，或者只放八角、桂皮、香葉、花椒、麻椒、干紅辣椒等這幾種主要的調料就可以。

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