乾貨館 | 蔬菜保鮮大法好，居家隔離也要認真吃飯！

然而搶到菜才僅僅是邁出的第一步，更要緊的是買了這麼多蔬菜，到底該如何妥善保存，這才是更要緊的事。

如果存放不當的話，可能半數都得報廢。 所以為了讓大家辛苦搶到的蔬菜安然無恙，今天特意整理了一波“蔬菜高效保鮮指南”，如果你們有更好的保鮮技巧，也非常歡迎大家在評論區留言討論於冰箱保鮮 -

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如果有小夥伴不確定一些蔬菜的保鮮方法，可以直接參考超市or菜市場如何保存這種食材的，從冰櫃里拿的？ 那回家就塞冰箱冷凍區;從冷藏區拿的？ 那回家就是冰箱冷藏室......

一些小夥伴日子過得真的比較迷糊，一次性買回一周食材，多半有些會忘記吃，然後就一直在冰箱的角落裡放到地老天荒。 所以建議大家，買完食材在冰箱門上貼一張食材清單，如果你更細緻一點的話，每份放進冰箱的食材，最好也標記下購買日期。

儲存蔬菜也需要根據冰箱的特性做出調整。 越靠近冰箱門溫度越高，適合放置很快吃掉的蔬菜。 蔬菜不要接觸冰箱裡側內壁，此處溫度過低，可能將食物凍住，並且要記得冰箱不要放得太滿，不然會影響冰箱的製冷效果。

居家必備保鮮工具 - 

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保鮮盒：密封性好，可重複使用，可疊放節省空間，也能讓冰箱看起來更規整

密實袋：密封性好，可以有限的重複使用，節省空間。

薄膜保鮮袋：密封性一般，不可以重複性使用，不建議用於冷凍食物。

牛皮紙袋：特別適合存放菌菇類，因為菌菇在密閉空間里容易腐爛，牛皮紙袋吸潮透氣，也很環保。

保鮮膜：居家必備，包裹瓜果蔬菜很方便，能夠防止食物串味。

關於總的保鮮建議就是以上兩個方面，下面我會按照蔬菜的不同類型，利用不同保鮮工具，來分享一下分別要怎樣保鮮蔬菜：

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蔬菜種類繁多，推薦大家多囤諸如茄子、南瓜、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥等瓜果、根莖類能存放久一點的蔬菜;而常見的綠葉菜，盡量選捲心菜、大白菜、芹菜等。 韭菜、生菜這類易腐爛的菜一次只買1-2頓的量就好。

蔬菜的保鮮方式五花八門，有的要放冰箱冷藏，有的只需要室溫冷藏，到底如何保鮮效果最好還是很值得一講的。 下面這些是我和我的小夥伴平時最常用的保鮮方法 ，如果你們有更好的保鮮方法，歡迎來來評論留言。