杞子含有八種人體必需的氨基酸

杞子含有八種人體必需的氨基酸
美國視光學會發現長者飲用杞子汁九十天,能大幅提升體內的玉米黃素和抗氧化劑指數,建議每天可食用二十至四十粒杞子,而以每天吃二十粒來計算,大約攝取了相等於0.7粒方糖的糖分。
黑杞子的營養價值比紅杞子還要高?杞子除了紅色之外,近年市面還見貴價的黑杞子。由於黑杞子主要生於中國的高海拔沙漠地帶,亦較難用人工種植,因而價格相比紅杞子高。在營養方面,兩者同樣能護目,只是黑杞子蘊含大量花青素,而紅杞子則有較多的β-胡蘿蔔素,加上本身的抗氧作用,基本上是不相伯仲的好食材。
簡易湯水:杞子瘦肉湯枸杞的葉子,甚至莖皆可食用,其果實便是杞子,其根部的皮更可入藥,可謂全身是寶的植物。《本草綱目》有載:「春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名為杞子;冬採根,名地骨皮。」今次就把杞子、枸杞菜、莖和瘦肉,來做一道明目、顏色鮮豔的杞子瘦肉湯。
做法:
Step 1:從枸杞菜摘下葉子,將莖部折成小段,沖洗淨。
Step 2:將瘦肉洗淨汆水約十分鐘、瀝乾。
Step 3:將水煮沸,放瘦肉、薑和枸杞莖,滾一小時後,取走枸杞莖。
Step 3:放入枸杞葉、冬菇、杞子,滾十分鐘,即可連湯渣食用。

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