吃完江蘇這座城，我承認它排中國前五

口味是很私人的事，要說美食之都，一千個人心中或許有一千座城市的名字

可如果必須選擇一個榜單開啟打卡之旅，你永遠可以相信聯合國。 從2004年開始，聯合國教科文組織就開啟了世界美食之都的探索之路

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一座城市如想在美食上獲得最具權威的國際敲章，必須在“極具特色的傳統料理”“高度發達的美食行業”、“大量活躍的傳統餐廳和廚師”和“尊重美食的生產氛圍”等八個方面表現優秀，還要像申辦奧運會一樣經過國內和國際兩方面的層層評比和審核，才能最終突圍。

△世界美食之都，成都

自四川成都在2010年獲得首屆世界美食之都的稱號后，中國陸續有廣東順德、澳門和江蘇揚州等城市入選

直至今年11月8日，中國迎來了第五座，也是全球第九座世界美食之都——江蘇淮安。

△淮安入選世界美食之都/微博截圖

這不是一座常在美食紀錄片中刷臉的城市，在龍爭虎鬥的江浙滬也沒有太強的存在感。 可就是如今對普羅大眾而言略顯陌生的淮安，走出了在國宴上大放異彩的淮揚菜。

淮安喜提美食之都的肯定，是淮揚菜的勝利，更是淮安的勝利。

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當萬千目光投向這座寡言少語的江南水鄉，你會發現：淮安，遠比想像中的多彩、豐厚、魅力無窮。不輸揚州的運河名城

其實淮揚，並不是特指兩座城，而是以淮安為代表的淮河流域和以揚州為代表的長江流域。 由此可見，這兩座城與水息息相關。

攤開一張江蘇的地圖，你會發現淮安完全就是一座漂在水上的城市。△一座在水上漂著的城

黃河、淮水和京杭大運河三大水系皆匯於此，這讓淮安擁有了比別處更為密集和蓬勃的河湖水網。 鹽河、蘇北灌溉總渠共計9條主流經過淮安，讓118條河道鋪滿了這座城。 如果把全城的河道都連在一起，總長可達700多千米的水路，可以讓淮安人一路沿水駛入北京。