土豆紅燒素肉

這是一道解饞的大菜！ 好做不麻煩，只要給足時間，真的是濃香軟爛，倍兒下飯哪~

肉用的齊善黑椒素排，大豆製品，kaka以前用它做也很不錯。 以下分享這道大菜做法~

原料：土豆、齊善黑椒素排、姜、老冰糖、老抽、鹽、植物油、花椒、大料（八角）、 干辣椒、桂皮、香葉、草果等

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做法：

土豆削皮洗净切滾刀塊 ;素排是冷凍品，稍微沖洗下表面多餘的黑胡椒，然後用手撕成塊，盡量不要用刀切哦;姜切片

鍋里放油，放入適量冰糖，小火先炒糖色，炒到冰糖都融化，放入各種香料炒香，然後把土豆和素肉塊一起放入鍋里翻炒

炒一會兒后加適量老抽，炒幾下，然後加比較多的水，蓋上蓋子燉

我做這個菜至少要燉20分鐘以上，中途不要翻動，湯汁剩不多時加鹽調味，然後收汁出鍋

kaka叮嚀：

炒糖色很重要，盡量不要省略。 香料如果沒有那麼多，只放基本的花椒、大料（八角）就行，不能吃辣干辣椒也可省略。 還有就是，如果實在不想邊吃邊挑揀香料，可以把香料放到料包里煮，也行。

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此菜要給足時間去燉煮，水量一開始最好加夠，最後土豆雖然像圖片中還是大塊，但基本都是入口即化的口感，很好吃。

湯汁千萬不要全煮干，要留一些，拌米飯很好吃。