怎樣自製薯條 在家做美味又健康

薯條是速食店裡受歡迎的東西之一，不僅孩子愛吃，不少的成人也是薯條的忠實擁護者。 但是外面賣的薯條總擔心不衛生，自己在家裡是不是可以做呢？ 其實在家也可以做出美味的薯條！ 趕緊看看怎樣在家做出好吃的薯條吧！

　　做法一

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　　材料

中型馬鈴薯2顆，水適量，炸油適量，鹽適量。

　　做法

1.馬鈴薯削皮切成長條，泡水備用。

2.熱鍋，放入炸油預熱至160°c，將作法1的薯條撈出，瀝干水分，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，使其受熱均勻，再將薯條撈出，瀝干油分，讓薯條冷卻一下。

3.以大火加熱炸油至180°c，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上鹽即可。

注意：在把薯條水分瀝干的時候一定要有耐心，多等兩分鐘，否則薯條上面沾滿了水，可是炸不出香脆的口感的！

　　做法二

　　材料

薯仔1斤（約600克），鹽適量。

　　做法

1、薯仔（馬鈴薯）去皮，洗净后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。

2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5

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分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。

小訣竅：薯仔切條后，要立刻浸於鹽水中才不會氧化變色。 薯仔炸第一次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。 也可把薯仔切成片狀炸吃。