5種美味家常養生煲湯

湯既可以作為正餐，又可以作為佐菜，不僅美味，而且營養。

今天就教大家幾道美味的家常煲湯的做法，有時間的話自己在家可以照著做。

山藥排骨湯

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原料：山藥500克，排骨800克。調料：薑5克，鹽3克，枸杞子適量。

做法：

A　薑切成片，排骨切塊。

B　清水中放入排骨和薑片，水開後將排骨撈起，瀝去多餘水分。

C　將山藥去皮，切塊，用清水浸泡。

D　將排骨和薑片一起放入鍋內，加入足量的清水，煮開後轉小火燉40分鐘左右。

E　下入山藥，繼續燉25分鐘左右。

F　加入枸杞子，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，出鍋前加入適量鹽即可。

小貼士：在燉骨頭湯的時候加點醋，可以使骨頭中的蛋白質融入湯中，利於營養的吸收。

魚頭豆腐湯

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原料：魚頭500克，豆腐500克，香菇200克。調料：油、鹽、料酒、蔥、薑、白醋、白砂糖各適量。

做法：

A　將魚頭洗淨，用料酒、鹽醃制20分鐘；香菇洗淨去蒂，切成片；豆腐切塊；蔥、薑洗淨，切成絲；蒜去皮，切片。

B　鍋中加油燒熱，下入蔥、薑、蒜炒香，將魚頭放入鍋中煎一下。

C　加入適量清水，淋入少許白醋，加入適量白砂糖和鹽，煮沸。

D　加入豆腐和香菇片，煮至食材熟透、湯汁發白即可。小貼士：制作這道湯時候如果使用的是嫩豆腐，可以將其最後加入湯中略煮即可。

木瓜燉牛奶

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原料：木瓜200克，雞蛋1個，牛奶適量。

做法：

A　木瓜洗淨，去皮，切成小方塊放在燉盅里備用。

B　雞蛋取蛋清，用力打發至起泡。在打發的蛋清中加入牛奶，繼續打發。

C　把打發好的牛奶蛋清緩緩倒入裝了木瓜的燉盅里。

D　蒸鍋倒入清水，大火燒開，再把燉盅放入，改用中小火，燉蒸15分鐘即可。

小貼士：將燉盅放入蒸鍋中燉制時，記得要蓋上燉盅的蓋子，以免水汽漏進去。

冰糖蓮子綠豆沙

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原料：綠豆500克，蓮子100克，果脯50克，冰糖200克。

做法：

A　綠豆浸泡2小時，蓮子洗淨，果脯切成細絲。

B　鍋中放入綠豆，大火煮沸後繼續煮10分鐘，轉中小火煮2小時，然後調成大火繼續煮半小時至起沙。

C　另起一鍋，將蓮子放入鍋中，加入適量冷水，大火煮開後轉成中火，加蓋煮1小時左右，煮至蓮子酥爛。

D　將綠豆沙放入煮蓮子的鍋中，中火煮開。

E　再將果脯絲和冰糖加入鍋中，用中火煮至冰糖完全溶化即可。

雪梨潤肺湯

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原料：雪梨300克，紅棗10顆。調料：老薑10克，冰糖50克，蜂蜜適量。

做法：

A　雪梨洗淨，去皮和核，切成小塊；紅棗洗淨，去核；薑洗淨，去皮，切絲。

B　將雪梨塊、紅棗、薑絲放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火，煮至雪梨、紅棗軟爛。

C　鍋中加入適量冰糖，繼續煮一會兒。

D　等湯汁晾涼之後，加入蜂蜜調勻即可。

小貼士：煮梨湯時，可以適當減少紅棗的用量；不喜歡薑的味道的話，也可以不加薑。

煲湯，煲的不僅是食材，還有自己的耐心。

在煲湯的過程中，讓自己的心態平和下來，靜靜地等待一場美食的盛宴。

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