黃藥獅藥局https://liontw.com/ 加賴ID:LBANG19
2022-05-04 14:15:19
桑葚是為數不多的紫色食物之一，大家都知道，食物的顏色越深，含有的花青素就越多，有很好的抗氧化作用，可以美容養顏、潔白皮膚，所以夏天有條件就多吃點桑葚吧。
記得小時候，老家的後山上後很多野桑樹，夏天了經常和村里的小伙伴爬到樹上去摘桑葚，摘下來直接往嘴裡塞，吃起來鮮甜多汁，嘴上、衣服上都是紫色的，回家免不了一頓揍。但吃完野桑葚，經常會肚子疼，那時候小不知道原因，現在想想肯定是細菌、蟲子的原因。
長在野外的桑葚，由於含糖量很高，會招來蟲子、細菌，孩子的腸胃功能弱，吃了肯定會鬧肚子。現在的桑葚基本上都是種植的，除了蟲子、細菌，還有不少的農藥殘留。
所以買了桑葚後，一定要洗乾淨後再吃。桑葚怎麼洗呢？拿水沖一沖可不行，根本洗不干淨。
桑葚的表面有很多凹槽和凸起，很容易藏匿一些臟東西，要藉助一些東西來洗，很多人會用鹽水泡，再加點麵粉，其實效果並不顯著。我之前去果園摘過桑葚，和果農學了一招，才知道洗桑葚很簡單，只要用3樣就行了。下面我把方法分享給大家。
【洗桑葚的方法】
1、買一些新鮮的桑葚，放進盆子裡，先用清水沖洗2遍，去除表面看得見的灰塵、雜質，撈出瀝乾水分。
2、準備一盆清水，加入一勺食用鹼、一勺麵粉，用手攪拌均勻，把桑葚倒入水中，浸泡10分鐘。用手輕輕攪拌幾下，10分鐘後撈出桑葚，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、再把桑葚放入盆中，加入一勺麵粉、一勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻後浸泡5分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，就可以吃了。
【技巧總結】
洗桑葚，只用3樣東西就可以了，就是食鹽、麵粉、食用鹼，光用鹽是不行的，它們的作用各不相同。
食鹽可以殺菌殺蟲，讓桑葚上的細菌、蟲卵等失去活性，但它們還在桑葚上，如果沒去除的話就會吃到肚子裡去。食用鹼溶於水後呈鹼性，有很強的去污能力，可以去除表面的灰塵、雜質。而麵粉有很強的吸附能力，可以把臟東西都全部吸附下來，這樣桑葚就變得很乾淨了。
但洗的時候要注意，先洗掉雜質、蟲卵，然後殺菌消毒，順序別弄錯了。先用食用鹼+麵粉浸泡，再用食鹽+麵粉浸泡，就能把桑葚徹底洗乾淨了。
【桑葚小知識】
桑葚又叫桑果、桑棗、葚子等，是桑樹的成熟果實，它屬於一種聚花果，和菠蘿類似，所以它的表面才不光滑，不平整，有很多凸起。並不是所有的桑樹都結果，桑樹是雌雄異株的植物，能結果的都是雌桑樹，雄樹開花授粉後會掉落，不會結果，漲知識了吧。
桑葚每年4-6月果實成熟，可以直接吃，酸甜可口，也可以曬乾、泡酒，都有很高的營養。
桑葚含有16種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。同時還含有胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2、Ve、花青素等維生素，以及鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素，纖維素等，被譽為“第三代水果”。
