大骨頭怎麼做好吃大骨頭功效是這些(2)

　孕婦可以吃大骨頭嗎

　　孕婦是可以吃豬骨的。豬骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效;用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、煩熱、貧血等。大骨湯能養出壯娃娃，這是沒有問題的。豬的大骨裡有膠原蛋白、脂肪等易於人體吸收的營養，豬肉本身屬於溫性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。

　　不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道越鮮美，營養就越豐富。事實上，這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。

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　　營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

 　孕婦吃豬骨的做法粉葛豬骨湯

　　豬脊骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效;用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。粉葛豬骨湯具有健脾養陰，生津止渴的作用，是孕期的一款好食譜。

　　用料：豬脊骨700克，葛500克，棗(幹)15克，陳皮2克，鹽5克。

　　做法

　　1、粉葛去皮洗淨，切段;紅棗(去核)洗淨;陳皮浸軟。

　　2、豬骨洗淨，斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，加鹽調味供用。

　　相關人群：適於4～6個月的孕婦食用。

　　黃豆豬骨湯

　　主料：豬脊骨300克，黃豆50克，蜜棗3個，陳皮1/4個，姜2片，鹽、胡椒粉適量。

　　做法

　　1、將豬脊骨斬件，放入滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

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　　2、黃豆、陳皮洗淨待用。

　　3、把所有材料放入煲內，加入1000克清水，用猛火煲滾後改用慢火煲3小時，放入調料即可。

　　適用人群：孕中期準媽媽

　　健康提示：黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，具有健脾寬中、潤燥消利、健腦、美容的作用。豬脊骨含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，有補腎填髓強筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。