買回來的鮮肉，能在冰箱冷凍多久？ 解凍肉最好用水泡？ 居家隔離、囤貨的人必看

 肉可謂是餐桌上的“主角”，它不僅美味，還是人體獲得能量、攝入蛋白質的主要來源。

 再加上近期疫情反覆，不少人都動了囤肉的念頭。 那麼問題來了，買回家的鮮肉，到底能儲存多久呢？ 有沒有什麼講究呢？ 別著急，接下來小編就給大家好好講講——買回來的鮮肉，能在冰箱冷凍多久？ 買回來的鮮肉，很多人都習慣放冰箱儲存，那它到底能在冰箱冷凍多久呢？ 首先要提醒大家的是：冰箱不等於保險箱。 冰箱的確是保存肉類新鮮和保障食品安全的重要手段，在一定程度上延長了肉類的食用時間，但其保存的時間也是有限制的。 各種新鮮肉，在冰箱冷藏溫度下的保鮮時間為1~2天;在冷凍條件下，其保存時間可延長至為6個月~1年。

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具體來說，在-18攝氏度以下（冰箱冷凍室的溫度）的情況下： 

豬、牛、羊等紅肉，其冷凍存儲時間是10~12個月;

雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期在8~10個月;

魚、蝦、貝類等海鮮，則一般為6個月左右，但最好在4個月內食用。

 

此外，大家還要特別注意，保存肉類時最好這樣做： 

做好時間標識，先存放的先吃，並且在保質期內用掉;

將大塊的肉分零后保存，可避免肉類的反覆凍存，減少細菌、病毒的侵蝕;

各種肉最好按一次食用的分量進行獨立包裝，能防止相互串味，還方便解凍。

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 了解完冷冻肉的时间后，很多人又会问了，那把冷冻肉从冰箱拿出来后，怎么解冻肉才能保住肉应有的营养与美味呢？

解冻肉还在用水泡？那你可就错了！ 在生活中，许多人为了赶时间，把冻肉从冰箱拿出来后，通常会直接放到水里泡着解冻。 实际上，这种做法并不推荐。 

✘ 泡水解冻：有损营养和美味

用水来解冻肉，容易导致肉里的营养物质随水流失，还会破坏食物口感。
再加上解冻的时间过长，这种做法还会导致微生物滋生、细菌大量繁殖，最终增加了食品安全风险。 

 

那放在室温下，让肉自然解冻可以吗？这种做法也不推荐！ 

✘ 室温下解冻：细菌大量繁殖

这是因为，大多数致病菌在5℃~60℃环境中会大量繁殖，天热时长得尤其快。
如果冰冻肉的个头偏大，解冻时间稍长，就给了致病菌繁殖提供了机会，肉就容易变得不新鲜，甚至腐败变质。