《柳葉刀》15項風險飲食分析，這4種飲食，對健康壽命的危害更大
2022-05-05 04:36:07
李叔平時很注重飲食，一般很少吃肉，也做到了戒菸忌酒，而且也比較喜歡鍛煉。但是李叔最近幾天總是感覺乏力頭暈，偶爾還會心悸，於是他就去醫院做了檢查。檢查結果發現，李叔患有嚴重的高血壓，應該立即進行治療。李叔感到很疑惑，“我平時很少吃太油膩的東西呀？而且家族也沒有高血壓遺傳史，為什麼我會患高血壓呢？”
於是醫生讓他回憶一下平時的飲食習慣，果然不出所料。原來李叔平時吃飯的時候口味比較重，炒菜的時候一般會放很多的鹽，而醫生懷疑長期吃高鹽的食物可能就是正是李叔患高血壓的重要原因。
飲食習慣關乎著人體的健康與否。現代醫學研究表明, 人類的健康長壽受到多種因素聯合作用的影響，飲食就是其中重要的因素之一。
那麼飲食和健康壽命有什麼關係呢？飲食又是怎麼影響健康呢？接下來將為大家詳細介紹，相信看完了這篇文章，你會有更深入的了解。
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近期悉尼大學發表了一項新研究，研究人員調查了不同國家的營養供應與不同年齡段的死亡風險之間的關係。研究人員稱：“在脂肪和蛋白質供應相對較高的情況下，能將生命早期死亡的風險降至最低。而且減少脂肪中的能量供應並將其替換為碳水化合物，可以降低死亡率。該項研究另一方面也證實了從飲食中獲得的營養和人類壽命是具有一定聯繫的。
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另外，由日本學者中川一郎撰文提出的“壽命三角形” 學說也解釋了飲食和健康壽命的關係。他把人類的壽命長短比喻成一個三角形面積的大小, 其面積越大就代表壽命越長，面積越小則壽命越短。等腰三角形底邊代表遺傳因素，而兩條腰分別代表心態健康和飲食習慣。
一個人即使沒有遺傳方面的優勢，即三角形底邊不夠長但只要從小重視攝入均衡飲食營養，加強體育鍛煉，有意識地增加三角形兩條腰的延長，那麼三角形面積即壽命仍可增加。飲食均衡是人健康長壽的基礎。飯量和飲食營養都會影響人的健康和壽命。而吃得過多、營養過於豐盛，也可能導致疾病的發生，從而縮短壽命。
眾所周知，日本號稱長壽之鄉。巴博亞羅拉博士在調查研究中發現，日本人的心血管病等疾病發病率較低，其長壽的奧秘在於飲食結構比較合理。據悉, 近年來日本總結國人長壽的經驗，著力改革飲食結構，把中、 西飲食的優勢加以雜交，提倡在植物與動物食物基礎上，設計策劃出新飲食觀點及措施。
調查發現，在這些長壽之鄉里，人們的飲食習慣、營養結構與壽命長短密切相關。而且我國內地長壽地區百歲老人的飲食結構大都為低熱量、低脂肪、低動物蛋白、多蔬菜類型。飲食營養的好壞直接影響到人們的身體健康、抗病能力和壽命長短。
因此，大家應該多加註意平時的飲食習慣，培養健康良好的飲食習慣，遠離錯誤的、對身體有害的飲食習慣。下面醫生將為大家介紹幾種不好的飲食習慣，大家一定要多加註意。
二、《柳葉刀》15項風險飲食分析，這4種飲食，對健康壽命危害很大《柳葉刀》發布過關於全球飲食方向的一項大規模研究，該研究調查了195個國家和地區的飲食及相關疾病負擔，其中，在1990到2017年有關的15種飲食因素中，有四個方面的飲食問題在我國尤其突顯，下面我們來了解一下。
●醃製的食物攝入過多
現在很多人都喜歡吃醃製的食物，比如醃菜、臘肉等。但裡面含有大量的硝酸鹽，會在胃裡面轉化成亞硝酸鹽。硝酸鹽會和食物裡面的胺發生化學反應形成亞硝酸銨，具有一定的致癌性，從而升高了患上胃癌、腸癌、咽喉癌的機率。總是吃一些加工的醃製品，比如臘肉等會引起直腸癌等腸道癌症。所以，我們要盡量吃新鮮的蔬菜和肉類，控制醃製食物的攝入。
●全穀物吃得太少
全穀物是指未經碾磨、粉碎等細緻的加工處理，仍保留胚乳、胚芽及原始營養成分的穀物。我們平時吃的主食大部分都是精緻穀物，比如大米、白面等。精製加工會使穀物丟失大量營養，因為精製加工過後的穀物幾乎只留下澱粉，其中的膳食纖維較為缺乏，導致消化速度很快，對於血糖和體重的控制也沒有好處。
和精製穀物相比，全穀物中含有更多的維生素、膳食纖維、礦物質等，多食用全穀物可降低2型糖尿病、結直腸癌、心血管疾病等慢性病的發病概率。因此，平常可以通過增加全穀物的食用量來補充膳食纖維。
●吃得太鹹
《中國居民膳食指南》建議正常人每日攝入鹽量要少於6克，但從最近幾年我國的調查來看，中國人每日攝入鹽的平均重量都在10克左右，遠遠超過了正常食用量。鹽吃多了對健康危害是很大的。我們日常飲食中鈉最主要的來源是食鹽，大量的研究發現，鈉攝入過多會增加高血壓、胃癌、腦卒中等疾病的發病風險。
●吃得太甜
日常生活中，少量或適量的甜食對人體基本無危害。但是如果長期大量食用甜食，就會增加消化過程中胰島分泌的負擔，提高糖尿病的患病風險。另外，甜食中含有比較多的糖分，長期大量食用後，體內糖分淤積進而會轉化為脂肪，從而導致體重增加。而且糖分屬於酸性物質，大量攝入後會使體內鹼性環境變為中性或弱鹼性，導致體內的自由基增加，從而加速衰老。
既然上述飲食習慣對人體的健康壽命都有危害，那麼人們在飲食方面日常應該怎麼做呢？下面醫生將為大家介紹一些好的飲食習慣，可以供大家借鑒參考。
三、這樣的飲食習慣才健康合理的膳食結構應該是怎麼樣的呢？它是一個食物“金字塔”，這個“金字塔”是1981年美國的營養學家提出的，它的基底層是穀類薯類豆類食物，是最該多攝入的。第二層是蔬菜水果類，日常生活中也要多加補充。第三層的肉蛋奶家禽魚豆腐食用量應該適中，塔尖是能量食物，脂肪類、醣類食物少吃，保持食物“金字塔”的平衡是維持身體健康的重要途徑。
那具體該怎麼保持飲食健康呢？
首先，飲食要均衡。人一天的飲食實際上需要四大類：主食、蛋白質輔食、維生素和礦物質，還有能量食物。保持營養均衡，能最大程度促進人體正常生長發育及生理活動，並且能夠降低包括高血壓、心血管疾病等多種疾病的發病風險。吃飯的時候盡量不要挑食，多吃蔬菜，挑食會導致營養不均衡，影響機體生長發育。
另外，吃過油膩的東西後勿吃甜點，防止人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖，使人發胖。吃過肥膩的東西後可以喝點咖啡或茶，茶和咖啡含有豐富的咖啡因，能刺激自律神經活動，促進脂肪代謝。
晚餐要有所節制，第二天早飯才能有食慾。而且晚飯後不宜吃冷飲，晚上人體新陳代謝不活躍，若晚上7點以後吃冷飲，會由於水分代謝慢而積存體內，降低體溫，導致睡眠質量變差；還有睡前不要吃東西，睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。
吃完飯後可以喝點茶，茶的主要成分是單寧酸，有殺菌消毒的作用，能清洗口中的食物殘屑，防止口腔細菌滋生導致口腔疾病。另外，飯後也要進行適當的運動鍛煉促進消化。吃完飯後的半個小時左右食物開始消化，這時可以做些強度小的運動如散步、打太極等。在飯後的一個小時，食物開始進入腸道，胃的負擔會變小，這時可以做一些稍微劇烈的運動，比如慢跑等。
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飯前飯後可以吃點水果，有助於腸道消化，增強免疫力。水果富含膳食纖維、維生素，還含有許多天然植物化合物，具有增強免疫力、延緩衰老等多種生理功能，還有助於預防心腦血管疾病等慢性疾病的發生。早在2002年，世界衛生組織發布的《世界衛生報告》中就將水果攝入過少列為十大死亡高危因素之一。因此，日常生活中應該增加水果的攝入量以維持營養均衡。
四、小結飲食和健康壽命存在很大的聯繫，健康的飲食習慣可以在一定程度上有效延長壽命。
因此，在日常生活中要盡量杜絕不健康的飲食習慣。避免吃過多太甜、太鹹的食物，對於穀類食物和醃製食物也要均衡飲食。晚飯後避免喝冷飲，吃完飯可以進行鍛煉以促進消化，讓自己更加健康。
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總之，飲食對人體影響是很大的，大家應該重視飲食習慣，不要因為貪一時的口腹之欲導致以後患上難治的疾病，養成正確的飲食習慣，從現在做起吧！
