立夏后，這6種養心食物要多吃，清心消暑，舒適入夏，別不懂吃
2022-05-06 06:45:22
立夏是夏季開始的標誌，夏季是一年中人體陽氣最旺盛的季節，加上氣候炎熱，容易大量出汗而耗損心氣，令人煩躁不安，因此夏季養生重在養心，而紅色食物入心經，夏季多吃些紅色食物可以保護心臟，達到養心的目的。建議以下這6種食物要常吃，養心又消暑，讓你舒適入夏。
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番茄
番茄是一種既可作蔬菜又可作水果的美食，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，可以降低血液脂質水平，阻礙“壞”膽固醇被氧化。常吃番茄可以幫助降低患心腦血管問題的機率。
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番茄夾蛋
【食材】：番茄適量、鹹蛋黃適量、雞蛋2個、番茄醬4勺、白糖1勺、麵粉適量、澱粉1小勺
【做法】：
1、全鹹蛋黃上鍋隔水蒸10分鐘，不需要太熟，蒸好的蛋黃壓扁壓碎；
2、番茄切2刀成一個開口的厚片，不要太薄，不然塞不了鹹蛋黃。第一刀不切斷，第二刀才切斷；把蛋黃夾在兩塊番茄之間
3、用雞蛋和半碗麵粉攪拌均勻，如果太乾就加一點點水，攪拌至濃稠狀的蛋漿；
4、番茄夾好蛋黃後放入蛋漿裡裹上糊，再用乾生粉裹幹備用，這樣炸的時候才不會掉粉；
5、熱鍋熱油起泡後，逐個放下鍋油炸，中間要翻兩面，炸到番茄定型後撈出；把油溫升高，再放進去複炸到表面金黃，更加有脆皮的口感，番茄夾蛋擺盤。
6、調糖醋汁，小鍋裡加入番茄醬、白糖和少許水煮至融合，再倒入澱粉煮到糖醋汁濃稠即可，澆到炸好的番茄蛋上就可以了。
紅莧菜
春夏之交正是紅莧菜的上市季節，紅莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質，尤其所含的鐵質是菠菜的6倍之多，還具有增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
莧菜炒飯
【食材】：紅莧菜適量、米飯適量、肉末適量、蠔油1勺、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許
【做法】：
1、新鮮的莧菜只取葉子，清水浸泡，流水洗淨，控水切碎；
2、豬肉剁成肉餡，肉餡裡加上料酒，生抽醃製20分鐘。
3、鍋熱了倒油，放入蒜碎炒香，然後倒入肉末翻炒到變白；
4、然後加入莧菜碎，煸炒一分鐘，把莧菜炒軟，蒜瓣的顏色都變粉色。
5、放入米飯，改為小火翻炒， 放入鹽和蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。
大棗
紅棗又稱大棗，補脾胃、養心安神。它含有的環磷酸腺，加速新陳代謝，同時改善心肌營養，對於保養心臟十分有益。多吃紅棗還可以使血氧含量迅速的上升，這樣供給心臟的氧氣也會增多。
糯米棗泥糕
【食材】：紅棗泥180克、糯米粉180克、 玉米澱粉50克、 糖20克（甜度根據自己喜歡可以隨意調整）
【做法】：
1、紅棗洗乾淨，切開取核，倒鍋裡加水煮至軟爛，然後把紅棗肉放到攪拌機裡加，放入少許水，攪拌成棗泥。
2、處理好的棗泥加入糯米粉、玉米澱粉和糖，揉成不粘手的麵團（白糖根據自己口味增減），麵團太乾就加點水。
3、將麵團均勻分成若干份，用自己喜歡的月餅模具將其定型；
4、蒸鍋把水燒開，然後上鍋中大火開蒸15分鐘即可，軟軟糯糯香噴噴。
紅豆
紅豆也是養心的好食材，被稱作“心之谷”，既能清心火，也能補心血。它含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質，夏季多吃點紅豆，有助於心臟健康。
紅豆桂圓紅棗糖水
【食材】：紅豆適量，桂圓適量，紅棗適量，紅糖少許
【做法】：
1、將紅豆淘洗乾淨，桂圓去殼，紅棗也輕輕搓洗下。紅豆，最好先泡發一晚（有助於煮爛）。
2、將泡好的紅豆和大棗桂圓一起倒入鍋中，建議一次性加入適量的水，中途加水就沒有那個味道了，
3、開大火，上汽後轉小火約50分鐘。可以多煮一會兒，讓紅豆煮爛了更好吃，最後加入紅糖融化後關火即可。
胡蘿蔔
胡蘿蔔的營養價值很高，有“小人參”之稱。它裡面含有大量胡蘿蔔素，可以有效的抑制血液裡面的膽固醇，達到保護心臟作用。熟吃胡蘿蔔能將其保健功效發揮到極致。
胡蘿蔔絲煎餅
【食材】：胡蘿蔔適量，雞蛋3個，麵粉適量、胡椒粉少許、五香粉少許、食鹽1小勺，
【做法】：
1、將胡蘿蔔洗淨去皮，用插板插成細絲；
2、取適量麵粉放入一隻大碗裡，然後打入雞蛋攪拌均勻成麵糊，
3、然後放入胡蘿蔔絲，加入鹽，胡椒粉和五香粉，調味均勻。
4、鍋中倒少許油，將調好的麵糊倒入鍋內，中小火煎，等表麵糊邊緣成透明狀，翻面，烙至兩面金黃色即可。
櫻桃
櫻桃素有”心之果“的美譽，是可以養護心臟的水果。因為，櫻桃中含有豐富的鉀元素，對維持心肌正常工作有著一定的幫助，而且其含鐵量非常高，大約是蘋果的幾十倍，因此，多吃櫻桃可促進血紅蛋白再生，有助於補心氣、養心血，十分適合夏天食用。
