它是真正的降糖菜！ 味道刺鼻，很多人不愛吃，但好處特別多~

洋蔥，一種享有“蔬菜皇后”之稱的蔬菜，多年來以養心、降脂利血管等功效“稱霸”養生食品屆。

不過，您知道嗎，洋蔥——也可以降糖！

醫學界對洋蔥降糖的考證研究多年來未曾停止。

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此前，世界衛生組織的專家就通過研究發現，巴基斯坦人之所以不容易患糖尿病，與他們愛吃洋蔥有關。

據瞭解，巴基斯坦人每人每天至少要吃掉兩個（約400克）洋蔥。

更讓人意外的是，洋蔥還有「智慧降糖」的功效。

有研究顯示，洋蔥不會降低健康非糖尿病人群的血糖水準，而大量食用洋蔥卻能夠降低糖尿病患者的血糖水準。

實驗室發現，每天食用60克和100克的洋蔥可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水準和對葡萄糖攝入的空腹反應。

動物研究表明，這可能與洋蔥中的某種營養成分能夠阻止肝臟對胰島素的分解，並可能刺激胰腺產生胰島素，從而增加血液中的胰島素含量和降低血糖水平有關。

一般來說，洋蔥表皮乾燥、緊實、沒有擦傷，掂起來感覺沉甸甸的品質會比較好。

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另外，洋蔥中的硫化物是其辛辣味的主要來源，聞起來越辣的洋蔥，它所含有的硫化物通常就越多，所以也建議大家挑“辣”的洋蔥買。

那麼，對於這種辣洋蔥，我們如何避免在切的時候「辣眼睛」呢？

方法很簡單，只要您在切洋蔥之前，先把洋蔥放到冰箱冷藏或冷凍室里冰一會，就能很有效地緩解辣眼了。

番茄中富含許多對心血管健康非常有益的物質，如番茄紅素、維生素C、鉀等。

把它和洋蔥搭配食用，在控制血脂、血壓，減少血栓形成方面效果更強，更有助於保護心血管健康、提升人體免疫力。

番茄紅湯

做法： 取250g紫洋蔥、250g土豆，分別切塊;取800g成熟紅色西紅柿切碎;再將250g口蘑切片焯水備用。

鍋熱後倒入少量橄欖油，下入土豆炒至斷生，加入口蘑、洋蔥翻炒均勻盛出。

另起油鍋，下入西紅柿碎末，炒出沙后加入土豆、口蘑、洋蔥，倒適量水熬煮5分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、青檸檬汁調味即可。