爲什麽老壹輩人因爲窮經常吃鹹菜卻很少得高血壓、癌症？

在以前，老壹輩人因爲生活艱苦和糧食缺乏，很少吃新鮮的蔬菜，而鹹菜會吃得比較多。既然上文提到鹹菜會增加高血壓和癌症的風險，爲什麽他們經常吃鹹菜卻很少得高血壓和癌症呢？原因主要有以下幾個：

1、現在人均壽命增加了

在20世紀50年代，當時我國人均預期壽命只有50歲左右。而到了現在，根據國家衛生健康委公布的數據顯示，我國人均壽命已經達到了77.3歲。

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年齡越大，血壓升高的風險也就越大。隨著年齡的增長，血管內壁上會積聚越來越多的沈積物（例如脂類物質），血管管壁會增厚、變硬、失去彈性，同時管腔也會變得狹窄。體內細胞需要血液輸送營養和氧氣，如果細胞缺血就會缺氧，心髒爲了避免細胞死亡就會加壓，于是便可能引發高血壓。

同樣的，年齡越大患癌風險也越大。隨著年齡的增長，身體各個器官都會隨之老化，骨髓、胸腺、脾髒和淋巴結等免疫器官也不例外。免疫器官的功能會壹年不如壹年，産生的免疫細胞數量會逐漸減少，而且細胞的功能也大不如前，免疫力就會降低，導致體內容易發生反複感染，甚至是患上惡性腫瘤等疾病。

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2、現在人額外鹽攝入的途徑更多了

五六十年代的人們受到時代、經濟等條件的制約，可以選擇的食物種類較少，即使有些食物鹽分較高，但總體的攝入鹽量並不會很大。

現代人的飲食不僅菜品多、鹽分高，調味品更加豐富，額外鹽攝入的途徑也更多了，其中就包括許多零食，例如薯片，這些食物中往往含有大量的鈉鹽。于是人們不僅從三餐中攝入了鹽分，平時的吃鹽量也會很大，很容易就會出現過量攝入鹽分的情況。

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3、現在人飲食更加精細了

五六十年代的人們主要以雜糧、薯類作爲主食，日常還會吃壹些蔬菜瓜果等。雖然吃的鹹菜鹽分高，但是粗糧蔬果的鉀含量也很豐富，可以平衡體內的鈉鉀水平，並且鉀有促進鈉排出的作用，這樣他們攝入的鹽分含量也就相對較低。

而現代人的主食以白米、面等精細糧爲主，這些精細糧中也會含有壹定量的鈉，從食物中攝入的鉀又沒有以前的人多，當鹽分攝入高時，體內鈉鉀水平無法得到平衡，就會導致鈉含量上升。

4、現在的人體力勞動量減少了

五六十年代的人們由于溫飽問題尚未得到解決，加上爲了工業化做准備，此時大部分人都需要下田工作，壹來是爲了維持生活，二來是爲了生産。當人們在田地裏揮汗如雨的時候，體內的鹽分也會隨著汗水排出體外，所以鹽分的流失也會比較多。

而現代人大多是辦公族，長時間坐在座位上看著電腦、打著字，工作之余很少去運動，加上每天都吃得很鹹，這樣壹來，鹽的攝入量很容易就會過量了。汗馬精力糖 汗馬人參糖 汗馬咖啡糖 汗馬能量糖 悍馬糖