擔心日常攝鹽過多，除了燒菜少放鹽，還要做什麼？記得收藏慢慢看
2022-05-09 07:59:34
工作中碰到很多患者及家屬，他們認為只要燒菜少放鹽，日常攝鹽量就不會多，其實除了食鹽，生活中還有很多食品含鹽量超標。
因為知識的盲區，生活經驗有時也不一定正確，避免日常攝鹽過多，當然不只是燒菜少放鹽。
所以很多時候，人們會在不知不覺中攝鹽過多，也有一部分人本身就喜好重口味飲食，攝入的食鹽遠遠超標，這讓很多疾病的發病率在不斷地攀升。比如攝鹽過多導致血壓越來越高、讓心臟負擔逐漸加劇等。
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“低鹽飲食”是健康的飲食，2022版《中國居民膳食指南》中提出，每人每天攝入含鹽量＜5g。那麼如何來實行這項標準呢？
在臨床宣教中，我們有一項基本的飲食宣教，根據患者自身的疾病告訴他們什麼能吃，什麼不能吃，什麼可以多吃，什麼盡量少吃。
那麼現在我也會告訴你如何在日常生活中做到控制含鹽量的攝入，真正做到醫生所要求的“低鹽飲食”。
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按以下10點方法照著做，就不用擔心日常攝鹽過多。
1、利用蔬菜本身的自然風味來增加口味，減少烹調用鹽。
①利用青椒、番茄、洋蔥等和味道清淡的食物一起烹煮。
②利用油香味：蔥、姜、蒜等經食用油爆香後所產生的油香味，也可以增加食物的香味。
③利用酸味減少鹽用量，比如在烹調時，使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、番等各種酸味食物增加菜餚的味道。
④在吃水餃時只蘸醋而不加醬油。使用糖醋調味，可增添食物甜酸的風味，相對減少對鹹味的需求。
2、採用保持食物原味的烹調方法
①如蒸、燉等烹調方法，有助於保持食物的原味。
②涼拌菜記得吃前再放鹽。
3、改變用鹽習慣
將鹽末直接撒在菜餚表面，有助於刺激舌頭上的味蕾，喚起食慾。不要喝炒菜裡的菜湯，菜湯含鹽量最高，所以最好不要喝。
4、多吃新鮮蔬果補鉀
鉀有利尿作用，能夠幫助鈉排泄，維持鈉和鉀的平衡。含鉀多的食物包括海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇乾等。
5、限制攝入的食品：牛肉乾、豬肉乾、肉鬆、魚鬆、魚乾、鹹蛋、茶葉蛋、肉醬、各種魚罐頭、速食麵。
6、限制調味品使用，其含鹽量也是槓槓的，可以看配料表上“鈉”的成分，如豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。
7、限制各類醃製品如醃菜、梅干菜、火腿、豆腐乳、香腸等。
8、可以使用控鹽小工具，幫助自己具體量化。比如一啤酒蓋＝6克鹽。
9、使用低鈉鹽，作為鹽的替代品，低鈉鹽可有效減少鈉鹽的攝入。
10、平時選用低鹽零食
要關注包裝袋上的“營養表”、“配料表”，選用低鹽食品，如每100g或100mI食品中，鈉的含量小於或等於120㎎屬於低鹽食品。
日常生活中攝鹽過多不但可引起高血壓、腦中風等心腦血管疾病，還會導致肥胖，引發胃癌、哮喘等健康問題。對於兒童，日常攝鹽過多會影響鋅的吸收，導致孩子缺鋅，而缺鋅可以降低免疫力，這可不是什麼好的事情。
為了自己與家人的健康，從現在開始，不僅要做到燒菜少放鹽，還要做出一些飲食習慣上的改變，真正做到“低鹽飲食”。願收穫一個擁有健康的美好明天！
