紅薯發霉了切掉能吃嗎吃紅薯有哪些要注意的(2)

　3、然後在太陽下曬幾個小時，去除一些水分，並且殺一下菌;

　　4、將曬過的紅薯在陰涼處晾涼，堆放在紙箱或者木箱中儲存，

　　5、溫度低的時候可以在紅薯上改一些東西，以保證紅薯儲藏的溫度。

　　吃紅薯要注意什麼

　　1、涼的，生的不要吃

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　　食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。

　　2、變色的不要吃

　　紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神誌不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

　　3、發芽的盡量不要吃

　　紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。

　　4、別和過甜的東西同吃

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　　紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

　　5、盡量不要空腹吃

　　空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

　　6、一次不要吃太多

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　　紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用好不要超過1個(約150克)。

　　總結：紅薯發霉是因為黴菌所引起的，它不僅是在紅薯的表面，而是在紅薯的內部和表面同時制杖菌落，導致霉點的出現。整個紅薯都是被污染的。所以，就算切掉了紅薯發霉的部分，這個紅薯也是不可以吃的。紅薯是含有很多的澱粉和水的食物，所以很容易滋生細菌，因此在保存的時候要注意。本文介紹了紅薯如何保存。相信會對你有所幫助。