立夏后吃肉不如吃豆，這8種豆富含植物蛋白，常吃身體健康好過夏
2022-05-10 06:39:28
立夏后吃肉不如吃豆，這8種豆富含植物蛋白，常吃健脾除濕，身體健康好過夏！
時間飛逝，不知不覺中，我們已經步入了夏季，隨著立夏節氣的過去，氣溫也越來越高了，這幾天的最高溫度已經超過30度了，太陽下站一會兒就會渾身冒汗，真不想出門幹活。但是此時的田間管理很重要，很多雜草由於氣溫升高而瘋長，需要及時除草，秧苗的播種工作，也要開始籌備起來，農村很快就要進入春耕農忙季節了。
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此時，人們在從事了體力勞動後，出汗量較大，隨汗水排出體外的還有很多鈣、鉀等營養元素，應該要及時補充。所以飲食上，我們要多吃鉀、鈣、蛋白質等含量高的食物，這樣能讓體力快速恢復。那麼哪些食物比較合適呢？一般這8種豆類都是高鉀低鈉的食物，而且富含植物蛋白，不僅能補充鉀、鈣、蛋白質等營養元素，同時還有健脾除濕的功效，而且這些豆類，都會陸陸續續在夏季成熟，新鮮又應季，比吃大魚大肉強，常吃能讓你健康舒心過夏天。一起來看看是哪8種豆類。
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一，蠶豆。
蠶豆是眼下最當季的豆類，但是過了立夏，它就會慢慢變老，所以我們要抓緊時間，在蠶豆鮮嫩時，每天吃點蠶豆，還可以趁蠶豆鮮嫩便宜時，儲存一部分起來，這樣就能經常吃到蠶豆了。蠶豆是老少皆宜的食物，吃蠶豆可以健腦益智，補充能量、利水除濕、健脾開胃，還可以促進骨骼發育，所以保存一些蠶豆很有必要。
推薦菜品：【五香蠶豆】
主要食材：蠶豆。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，白糖，八角。
操作步驟：1，蠶豆剝出來，清洗乾淨，香蔥洗淨，切成蔥花。八角洗淨備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後倒入蠶豆翻炒至變色，然後加入八角和蔥花炒勻。
3，炒出香味後，加入食鹽和半碗清水，大火燒開後，燜煮2分鐘，即可關火出鍋。
二，豌豆。
豌豆也是這個季節的當季產物，現在吃特別鮮嫩肥美，它的豆莢非常飽滿，長得和毛豆有點類似，但是口感比毛豆軟嫩多了。豌豆除了有大部分豆類的營養外，還有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能，常吃豌豆可以清潔腸道，滋潤肌膚。
推薦菜品：【水煮豌豆】
主要食材：豌豆。
調味料：食鹽，雞精。
操作步驟：1，帶殼的豌豆清洗乾淨，剪去兩邊的角，放入大盤中，加入食鹽和雞精，抓拌均勻，醃製一會。
2，把醃製好的豌豆放入鍋中，加入清水，大火燒開後，燜煮1分鐘後關火。
3，關火後，不要馬上出鍋，就這樣放著自然晾涼，這樣的豌豆特別入味好吃。
三，毛豆。
這個季節的毛豆剛剛開花，再過半個月左右，自然成熟的毛豆就會上市了，毛豆和豌豆比起來，外形非常相似，只是豌豆很光滑，而毛豆有很多絨毛，毛豆的成熟期要比豌豆晚一點。毛豆中含有豐富的鉀元素，吃毛豆可以快速補充鉀元素，能讓身體迅速恢復，緩解疲乏。
推薦菜品：【清炒毛豆米】
主要食材：毛豆，紅椒。
調味料：食用油，食鹽，雞精。
操作步驟：1，毛豆清洗乾淨後，一顆顆剝出毛豆米，這樣剝出來的毛豆米就不用再清洗了，炒出來味道更鮮美。紅椒洗淨後，去蒂去籽，切成小丁備用。
2，鍋中燒油，油熱倒入毛豆米，翻炒至毛豆米變色，然後加入紅椒翻炒均勻。
3，最後加入食鹽和開水，大火燒開後，燜煮1分鐘，開蓋後，加入雞精炒勻，即可關火出鍋。
四，芸豆。
芸豆是夏季的蔬菜，現在剛剛在爬藤，採收的話，大概還需要20來天，5月下旬會進入上市階段。想要趕早的，反季節種植的芸豆已經上市，隨時都能在市場上買到。芸豆是一種藥食兩用的蔬菜，也是高鉀低鈉的食品，常吃對心髒病、動脈硬化、高血壓等都有好處，同時還能夠提高機體的免疫功能，對防治腫瘤也有一定的功效。
推薦菜品：【芸豆炒肉絲】
主要食材：芸豆，豬肉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，澱粉。
操作步驟：1，豬肉洗淨後，切成細絲，加入食鹽，澱粉抓拌均勻，醃製入味。芸豆斜刀切絲，放入碗中，蔥薑也切好備用。
2，準備工作做好，就可以開始炒製了，鍋中加入食用油，油熱先倒入肉絲翻炒至變色。
3，然後加入蔥花、薑片和料酒爆香，接著加入芸豆翻炒均勻，炒至芸豆斷生，然後加入生抽上色，再加入半碗開水，蓋上蓋子，大火燒開後，加入食鹽調味後，即可出鍋。
五，扁豆。
扁豆的上市日期和芸豆差不多，也屬於夏季蔬菜，不過現在科技發達，基本上一年四季都能吃到扁豆。扁豆有一種青澀的味道，有的人不喜歡這味道，而有的人又特別喜歡這味道。扁豆也是一種營養非常豐富的食物，常吃扁豆可以健脾除濕，消暑解毒，增強免疫功能。
推薦菜品：【紅燒扁豆】
主要食材：扁豆。
調味料：食用油，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油。
操作步驟：1，扁豆挑嫩的摘下來，清洗乾淨，控干水分備用。
2，鍋中燒油，油熱放入扁豆翻炒至斷生，然後加入生抽、老抽和豆瓣醬炒勻。
3，炒勻後，加入少許開水，大火燒開，出鍋前加入蠔油提鮮，美味即成。
六，豇豆。
豇豆是我們夏季的家常菜，幾乎家家戶戶都會種上幾顆豇豆，成熟後豇豆絲絲縷縷掛在高高的枝頭，想吃了，只要去小菜園裡摘一把，鍋中一炒和就是一份美味佳蔬。豇豆中的維生素和植物蛋白是非常豐富的，常吃豇豆，可補充機體的營養，提高機體抗病毒的能力。
推薦菜品：【蒸豇豆】
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主要食材：豇豆，麵粉，白芝麻。
調味料：大蒜，椒鹽粉，胡椒粉。
操作步驟：1，豇豆清洗乾淨，剪成2厘米左右的小段，放入大盤中，大蒜去皮後拍扁，剁成蒜泥，一起放入豇豆中。
2，接著加入麵粉、白芝麻，椒鹽粉，胡椒粉等食材，一起攪拌均勻，攪拌至豇豆上沒有乾麵粉。
3，蒸鍋中加入清水，水開後放入豇豆，大火蒸8分鐘關火，即可關火出鍋。
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七，鷹嘴豆。
鷹嘴豆一年可以種植3季，4月、6月、10月都可以種植，4月份種植的馬上就要上市了。現代研究表明，鷹嘴豆的功效和藥用功能非常廣泛，吃鷹嘴豆可以改善糖尿病、保護血管、增強免疫力，對女性來說，還可以延緩衰老，對孩子來說還能促進發育，是老少皆宜的食品。
推薦菜品：【茄汁焗鷹嘴豆】
主要食材：鷹嘴豆、西紅柿。
調味料：食鹽、檸檬汁、白糖。
操作步驟：1，鷹嘴豆提前泡發，撈出控干水份，西紅柿切塊備用。
2，把鷹嘴豆和西紅柿塊，一起放到鍋中，加入清水，食鹽、白糖大火燒開後，轉小火煮20分鐘左右。
3，煮至鷹嘴豆軟爛後，加入少許檸檬汁開蓋收汁，汁收到很濃稠就可以出鍋了。
八，綠豆。
綠豆是夏天很受歡迎的一種豆，我們經常把它煮綠豆湯來喝，清熱解毒、消暑解渴，綠豆中蛋白質、維生素和礦物質的含量也非常豐富，夏天常吃，還可以保護肝臟、腎臟以及降低血脂等，平時咽喉腫痛喝綠豆湯也有很好的作用，用綠豆和百合來熬湯，太好喝了。
推薦菜品：【綠豆百合湯】
主要食材：綠豆、百合。
調味料：冰糖。
操作步驟：1，準備一碗綠豆，提前泡發，百合清洗乾淨備用。干百合的話也要泡發後再用。
2，鍋中燒水，等水開再放入綠豆，大火煮5分鐘後，加入百合再煮5分鐘，然後關火燜上幾分鐘，直至綠豆全部都開花了。
3，接著，再根據各人口感加入一些老冰糖，把冰糖煮至融化，即可出鍋。想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
入夏后，有錢沒錢要多吃這8種豆，高鉀低鈉應季而食，舒心過夏天！
關於夏季我們該多吃什麼食物好，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃這些豆嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
