壹邦小知識：麵包放冰箱裡過了保質期還能吃嗎？
2022-05-10 08:11:46
冬天天氣太冷，不想做早餐吃，就經常買麵包當早餐，一次買好幾份，剩下的放冰箱保存，不知道這麵包放冰箱裡過了保質期還能不能吃呢？
不能吃。
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過期就是食品超出了安全食用期限，無論是何種食品，一旦過期後就不能再吃了，如麵包過期一般需要及時處理扔掉以免誤食，即使麵包外表沒有出現發霉、異味等變質情況，但也不宜食用。
因為標註的食品保質期是食品在正常條件下的質量保證期限和最佳食用期限，超出期限繼續食用不僅影響食用口感，還可能存在健康風險，出現腹瀉、嘔吐、食慾不振等急性胃腸炎症狀，有以上嚴重不適的話需要及時送醫診治。
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麵包放冰箱裡的保存時間，和麵包的種類有關，不同的種類保存時間是不一樣的：
1、如果買的是三明治或者上面有水果、鮮奶油、肉類蔬菜等，買回家又不馬上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天內食用完畢。
2、常見的調理麵包，如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包等，保質期一般是1天，冰箱冷藏不超過2天為好。
3、一般甜麵包、土司麵包，如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包，保質期一般是2-3天，冰箱冷藏不超過4天為好。
4、含餡麵包、含餡土司，如豆沙卷麵包、火腿奶酪土司等，保質期一般是2-3天或1天，冰箱冷藏不超過3天為好。
5、常見的丹麥麵包，如牛角麵包、丹麥葡萄卷等，保質期一般是3-5天，冰箱冷藏不超過5天為好。
6、硬殼麵包，如法棍，保質期一般是8個小時，超過8個小時後，硬殼麵包的表皮會像皮革般難以下嚥。一般建議當天吃掉，不要放入冰箱冷藏保存。
7、貝果麵包的保質期一般是5-6天，冰箱冷藏不超過7天為好。
8、重油麵包，如葡萄乾杏仁麵包等保質期一般是7-15天，冰箱冷藏不超過15天為好。
根據麵包的份量決定。
如加熱麵包片，由於質地比較薄，如果是薄的一片的話，大約高火加熱30-40秒即可，時間不能長，否則麵包髮乾發硬，把握不好的，可以先中火嘗試，以免火力大了，時間長了，導致麵包無法食用。
由於每個人所使用的微波爐不一樣，所以溫度也會不一樣，加熱好的標準是：麵包中心烤透即可。
麵包放在常溫下還是冰箱里合適根據麵包的種類決定。
1、冰箱低溫會導致麵包老化，加快麵包的硬化速度，但冰箱冷藏能延緩變質速度，如果麵包添加防腐劑且包裝材料防水性很好，麵包含糖和油脂不多，不帶有肉類、蛋類等餡料，就可以放在常溫下保存，不易變質和硬化。
2、如果麵包含糖和油脂比較多，而且是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，一般要放在冰箱裡保存，以防變質，而且這種麵包還應盡快食用，不得超過2天。
