豆腐不能和什麼一起吃這種常見搭配竟是錯的

 　豆腐是我們在餐桌上經常會見到的一種食物，由於它是黃豆製成的，因此一年四季都可以買得到。豆腐不能和什麼一起吃?這樣的問題估計很少有人知道答案。吃豆腐有很大的好處，而且它的做法也很豐富，想具體了解就請看下文吧!

　　豆腐不能和什麼一起吃

　　菠菜

　　豆腐與菠菜屬於禁忌搭配，不少人在做豆腐湯的時候都喜歡放點菠菜，其實這樣的做法是不對的。因為菠菜中的草酸含量高，而豆腐有較多的鈣質，二者相結合會變成草酸鈣，也就是結石的主要成分。因此，不建議這樣搭配，以免造成結石。

　　柿子

　　豆腐與柿子也不建議放在一起吃，這兩種食物也會造成一些沉澱物的形成。因為豆腐中的鈣質與柿子中的鞣酸可能會相結合，因此不建議大家這樣吃。偶爾的吃一次不要緊，即使有沉澱物也很少，但是長期這樣吃就可能會造成不良後果。

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　　蔥和豆腐同樣是不能放在一起吃的，雖然說吃豆腐的時候放點蔥是很常見的搭配，實際上卻是錯誤的吃法。因為蔥也是一種高草酸含量的食物，因為不能跟高鈣的豆腐放在一起吃。想要給豆腐調味，記得使用其他的東西，不要再用蔥了。

　　蜂蜜

　　豆腐和蜂蜜不能同食。豆腐和蜂蜜都屬於營養佳品，但是豆腐能補中益氣，清理腸胃。蜂蜜甘涼滑利，如果同時食用，會產生傷害人體的化學反應，容易導致泄瀉，甚至耳聾。

　　豆腐的好處

　　促進腦部發育

　　適當的吃一點豆腐可以幫助我們促進腦部的發育，我們知道豆腐雖然說是一種加工品，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質是促進人體大腦的重要物質，它可以幫助我們增加神經系統的強度。經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。

　　補鈣

　　在製作豆腐的過程中人們會加入鹵水，這樣我們看到的豆腐就會比正常的大豆中含有的鈣、鎂含量要更高，豆腐可以說是一種補鈣的佳品了，像是絕經的婦女，或是老人，還有正在發育的青少年，平時可以多吃一點豆腐。

　預防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　補充營養

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人群補充營養素的佳品。

　　豆腐怎麼做

　　麻婆豆腐

　　原料：嫩豆腐、牛肉末、郫縣豆瓣醬、辣椒面、花椒粉、蔥薑蒜。

　　做法

　　1.豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入2g左右的鹽，待水將開未開的時候，關火。為了避免豆腐粘在一起，先別撈出，泡著。

　　2.鍋中放入適量的食用油(比平常炒菜多些)，爆香蒜蓉，薑絲，花椒。之後加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣(這個時候要用小火，既要炒出香味和紅油，還要注意不要煳掉)。

　　3.加入牛肉末繼續翻炒至變色，鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉小火慢煮至沸騰。在做麻婆豆腐時，只能用勺子背面輕推豆腐，讓豆腐與調料充分混合，但不要碰碎豆腐，這一點很關鍵。

　　4.加入生抽，放入少許白糖，倒入20ml左右的濕澱粉，(大概3勺水配1少的生粉或者玉米澱粉勾兌成的濕澱粉)。

　　5.煮至湯汁粘稠關火，澆上一層芝麻油即可(後也可以根據個人喜好，撒花椒粉、蔥花等)。

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　　原料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克。

　　做法

　　1.紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，豆腐切片。

　　2.待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

　　總結：豆腐的禁忌搭配其實主要就是那麼幾種，看了文章之後，相信多數人都可以記住了。豆腐有老豆腐以及嫩豆腐兩種，在吃的時候大家根據自己的喜好選擇即可，它們的營養價值是類似的。常吃豆腐好處很大，以後記得要經常吃哦。