胡蘿蔔的功效吃這種食物能夠降糖降脂

 　胡蘿蔔是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富多數的人都非常喜歡，常吃胡蘿蔔能夠為身體帶來很多的功效，它能夠增強免疫力，還可以改善貧血。關於胡蘿蔔的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯，吃胡蘿蔔的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿蔔的功效

　　益肝明目

　　多吃一點胡蘿蔔能夠起到益肝明目的效果，在胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，要知道這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，到了我們的身體之後，會在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，當中有50%變成維生素A，有補肝明目的作用，害可以治療夜盲症。

　　利膈寬腸

　　胡蘿蔔是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質，在胡蘿蔔含有植物纖維，這個物質具有比較強的吸水性，它到了我們的腸胃中也容易膨脹，它是腸道中的“充盈物質”，這樣能夠加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。

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　　在胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，這個時候是骨骼正常生長發育的必需物質，常吃胡蘿蔔能夠幫助細胞增殖與生長，要知道它可以說是機體生長的要素，並且胡蘿蔔中含有的物質，對於促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義，對人體非常好。

　　增強免疫功能

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

　　降糖降脂

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　改善貧血

　　胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

　　促進骨骼增長

　　胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　胡蘿蔔的做法

　　土豆胡蘿蔔肉末

　　土豆胡蘿蔔肉末主要以土豆、胡蘿蔔、瘦肉和洋蔥為材料製作而成。

　製作步驟

　　1、土豆洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切粒，洋蔥切小塊，瘦肉洗淨切末，蔥薑切末

　　2、用鹽、老抽將肉末醃製10分鐘

　　3、起鍋熱油，蔥薑爆香，放入醃製好的肉末翻炒至變色，盛出備用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡蘿蔔翻炒

　　5、添加適量鹽、雞精翻炒

　　6、倒入適量清水，開大火燜煮土豆和胡蘿蔔變軟

　　7、放入豆瓣醬、洋蔥翻炒均勻

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均勻即可起鍋

　　胡蘿蔔炒雞蛋

　　胡蘿蔔炒雞蛋以胡蘿蔔和雞蛋為材料製作而成。

　　製作步驟

　　1、胡蘿蔔洗淨切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片

　　2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用

　　3、鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿蔔絲翻炒

　　4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻

　　5、放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可

　　6、撒上蔥花起鍋

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　　1、食用胡蘿蔔時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

　　2、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。

　　3、胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養價值。

　　4、胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒。因而不宜長期食用。

　　結語：上文已經為大家介紹了胡蘿蔔的功效，我們現在應該對胡蘿蔔有了一些了解，喜歡吃胡蘿蔔的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過在吃胡蘿蔔的時候要知道它的禁忌。