1月少吃土豆南瓜，最該多吃的菜是它，能活血，強免疫，錯過了要等上一年
2022-05-16 02:23:17
有些食材是越冷的時候越好吃的，比如這些紫紅色的蔬菜——紅菜苔，就是冬季難得的鮮嫩味美。
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紅菜苔，又名芸菜苔，性平、味甘、辛，據說紅菜苔古時是上供給皇帝食用的蔬菜，唐朝時曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。 那麼，紅菜苔有什麼營養，吃紅菜苔有哪些好處呢？
我們都知道顏色越深的蔬菜營養價值越高，紅菜苔也是如此。
1、提升身體免疫力
紅菜苔中含有大量的營養物質，日常食用能很好的促進人體的正常代謝，也能更好的增強人體的免疫力，對於提高抗病能力有很好的效果。
2、活血化瘀
紅菜苔具有很高的保健功效，特別是女性如果出現月經不暢或者有黑色血塊的時候，可以適當的吃一些紅菜苔，來加速身體淤血的排出，從而能更好的緩解癥狀。
3、美容淡斑
紅菜苔中的維生素C含量比較高，不僅可以有效的提升身體的免疫力，也能更好的抑制色素沉積，因此長期食用能很好的淡化色斑也能更好的抑制一些色斑的形成。
4、抗衰老
紅菜苔中含有多種糖類物質、維生素A及一些微量元素，不僅能更好的滋養肌膚，還能起到抗皺抗衰老的功效。
平時多吃紅菜苔還可以提高機體免疫力，增強人體健康，而且紅菜苔還含有豐富的維生素C，對淡斑潤膚、去皺、增加皮膚彈性都有很好的作用。
冬天別總是吃大魚大肉了，紅菜苔物美價廉，不僅能幫著消化減輕腸胃負擔，還能補充各種維生素等營養。
但很多人紅菜苔很多人炒不好，不是口感不好，就是顏色不好看，還有的甚至有苦味，這是就可以給它找一個好搭檔。
每年到了冬天，家家戶戶都會醃制一點臘肉，而臘肉和紅菜苔更是絕配，菜苔帶有臘肉特有的香氣和味道，臘肉融合菜苔的清香，簡直“人間美味”。
準備食材：紅菜苔、臘肉、生薑、鹽、雞精。
1.紅菜苔不要用刀切，用手折成小段，皮不用全部去掉，留點葉子和皮更佳，然後清洗乾淨，瀝干水分備用。
2.把生薑切末，臘肉切片，起鍋開火把臘肉先放入煸炒出油，再放入薑末爆香，倒入瀝干水分的紅菜苔。
3.紅菜苔入鍋后一定要全程大火炒，炒的過程中只能點水不能加水炒，炒到7分熟時加入食鹽和雞精，炒均勻就可以出鍋裝盤了。
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臘肉和菜苔一起炒時，一定要先煸炒出多餘油脂，這樣臘肉口感味道更好，用炒出來的油脂炒菜苔更香。
紅菜苔是這個季節流行的菜，可是很多人買回家的菜苔不是空心就是味發苦，那麼怎樣挑選優質的菜苔呢？
1.看顏色，鮮嫩好吃的紅菜苔顏色看起來較一般比較深，呈紫色或深紫色，而且很有光澤感。
2.看斷面，紅菜苔採摘后，斷面如果有白心，說明放了很久，失去了水分，口感會很差，甚至有苦味，而鮮嫩的菜苔斷面是半透明淡綠色，捏起來手感比較硬。
3.挑粗不挑細，紅菜苔跟別的蔬菜不同，不是越小越嫩，正宗的紅菜苔是非常粗大的，口感上更清甜脆爽，所以挑紅菜苔要挑粗大花少，莖多葉少的紅菜苔。
食物是人體的營養來源，每一種天然食物營養特點都不同，適合食用得時節也不同，我們必須合理搭配才能營養全面，紅菜苔屬於冬季應季蔬菜，口感脆嫩，營養也豐富，可以多買來吃。
