豆腐的好處常吃這種食物可以保護心腦血管

 大家應該對豆腐不陌生，多數的菜式中都會看到它的身影，常吃豆腐可以為身體帶來很多的好處，它能夠促進人們的食慾，還能夠預防心血管疾病。在生活中豆腐的做法有很多，它可以和別的食物一起煮湯，還可以做燉菜，不過豆腐也有禁忌，下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的好處

　　1.補鈣

　　常吃豆腐能夠為身體補鈣，豆腐中不但含有豐富的蛋白質，它當中也含有非常多的礦物質，鐵、鈣、磷、鎂的含量都非常高，它們都是人體需要的微量元素。豆腐還含有醣類、植物油，被人們譽為“植物肉”，豆腐中的鈣含量很高，是非常好的補鈣佳品。

　　2.促進食慾

　　很多人應該不知道豆腐能夠幫助人們促進食慾，豆腐中的物質豐富，它能夠幫助人們消除食慾好的情況，我們在平時做豆腐要要成自己喜歡的，並且豆腐那種滑嫩的感覺會讓即使食慾不振的人也會喜歡，所以常吃豆腐對身體非常好。

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　　很多人應該不知道豆腐其實能夠有效的改善便秘的情況，特別是老年人要多吃一點豆腐，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，出現便秘可以說是常有的事情，而豆腐是軟食，容易消化。所以在平時，老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　4.吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

　　5.血管疾病

　　豆腐有利於保護心腦血管，現在心腦血管的疾病已經成為常見的疾病，並且也嚴重的威脅著人的生命，疾病是吃出來的，如果我們能夠在飲食上加以選擇，就會大大減少這種疾病的發生，而心腦血管的疾病的罪魁禍首就是高血脂，而豆腐不含膽固醇，是預防心腦血管疾病的佳餚。

　　6.預防大腦老化

　　豆腐一經發酵，大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆症是有好處的。

　　7.吃豆腐對更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　豆腐的做法

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、

　　做法

　　1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

　　2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎

　　3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起

　　4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白

　　5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底

　　6.待豆腐燒製剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可

　　農家豆腐

　　材料：豆腐1塊、豬肉150克、香菜1棵、油鹽適量、小蔥1棵、乾辣椒5個、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、

　　做法

　　1.準備好所需材料，香菜和小蔥擇洗乾淨

　　2.將整塊豆腐對半切開，在切成1厘米厚的大片，碼在盤內

　　3.將豬肉切成絲，小蔥斜刀切段，香菜切段，乾辣椒去籽，對半切成段

　　4.蒸鍋加水燒開，放入豆腐，蒸製10分鐘，將盤子取出，將盤內餘水倒出，待用

　　5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，老抽，少許鹽，再淋入少許水，燒開小火煮1-2分鐘，關火

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　　6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上，將蔥段和乾辣椒放在肉絲上，撒上香菜段

　　7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在乾辣椒和蔥段上即可

　　豆腐的禁忌

　　1、豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　2、豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。

　　3、豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

　　4、豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　結語：上面已經為大家介紹了豆腐的功效，大家現在應該對豆腐有了了解，常吃豆腐能夠為身體補充需要的營養，還可以預防便秘，豆腐的做法有很多，口感嫩滑，大家可以做成自己喜歡的食物，不過我們在吃豆腐的時候要知道它的禁忌。