金針菇的功效常吃這種蔬菜有利大腦發育

 　　金針菇的做法有很多，在平時很多人都會愛吃金針菇炒雞蛋或者蒜泥金針菇，它不僅味道好，而且含有的營養也是十分豐富的。金針菇的功效有哪些？多吃這種菜可以讓人更加聰明哦！金針菇的禁忌是什麼？下面會有詳細的介紹。

　　金針菇的功效

　　促進智力發育

　　經常吃金針菇可以為我們的身體補充很多的氨基酸，對於改善大腦的腦力，促進孩子的大腦發育都是有很好的效果的。可能很多人都不知道，金針菇這種食物是可以健腦的吧！如果你在平時用腦比較多，推薦你可以多吃它。

　　降低膽固醇

　　金針菇含有豐富的膳食纖維，對於那些膽固醇比較高的朋友來說，多吃一些也是很好的。不要以為金針菇中的膳食纖維只能減肥，其實對於內臟以及血液中的脂肪，金針菇都是可以幫助清除的，只要堅持吃就可以看到效果。

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吃金針菇在美容方面效果也是很驚人的哦！它富含各類維生素以及礦物質，可以讓肌膚變得更加細膩和有光澤，還能為肌膚補水。平時吃它的時候建議大家做的清淡一些，不要讓太多的鹽或者是糖，否則也會對皮膚不好。

　　抑制癌細胞

　　很多人不知道金針菇能夠抑制癌細胞發育，主要是因為金針菇含有豐富的多醣蛋白及多種生物活性物質，這個物質能夠提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，還可以有效的調動人體內在抗癌能力，預防癌症的發生。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多醣、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難。

　　減輕體重

　　金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，並且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。

　　預防過敏金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。

　　金針菇的做法

　　燒烤金針菇

　　1、將金針菇洗乾淨後用大長棒子串在一起，多串幾根。

　　2、接著準備一個大盤，上面墊上錫紙，將金針菇一個個放上去，再放入烤箱中烤5分鐘即可。

　　3、撒上喜歡的調味料就非常美味了，很香。

　　荷蘭豆金針菇

　　1、將荷蘭豆洗乾淨後切成絲狀備用，接著將金針菇也洗乾淨。

　　2、熱鍋放油，然後將準備好的金針菇和荷蘭豆都倒入鍋中，接著炒香來，倒入適量的料酒、醋、醬油，炒香。

　　3、荷蘭豆和金針菇都是很容易熟的，因此不用在鍋中炒很久，起鍋前放入鹽和雞精調味一下就非常好了。

　　皮蛋金針菇

　　1、將皮蛋去殼切成喜歡的形狀放在盤中，圍成一圈。

　　2、金針菇過熱水燙熟，放在盤子的中間。

　　3、另起一個鍋，鍋中放油，放入蔥蒜和辣椒，炒香，倒入適量的水。

　　4、然後加入適量的鹽和雞精，後放入番茄醬。

　　5、起鍋，將調好的汁倒到金針菇上，這樣一道美味就做好啦。

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　　1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼，食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

　　2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。

　　3、每100g金針菇含嘌呤60g左右，所以關節炎患者需慎重食用。

　　結語：上文已經為大家介紹了金針菇的功效，看了文章之後，相信你對於它的認識又多了很多吧！金針菇中含有的營養元素豐富，而且味道又很好，所以在平時大家都應該要多吃一些。今天關於金針菇的內容就是這些，希望大家喜歡。