苦瓜的好處多吃這種菜居然可以退熱

 　　苦瓜是一種味道非常特別的蔬菜，有很多人都不敢吃，不過它的好處有很多，所以常吃還是很不錯的。苦瓜的做法有不少，正確的做法能讓它的苦味稍微減輕一些。苦瓜的禁忌是什麼？具體在下面會有詳細的介紹。

　　苦瓜的好處

　　1、退熱

　　吃苦瓜可以幫助退熱，是不是沒有想到呢？在發燒的時候不知道該吃什麼好，不妨吃點苦瓜吧！苦瓜的營養價值高，水分含量多，可以讓發熱的問題得到緩解。不過如果發熱的溫度很高，患者出現了精神不振的情況，就要注意使用藥物退燒了。

　　2、防癌

　　苦瓜含有大量的維生素C，對於預防以及緩解癌症有很好的效果。因為癌症這個疾病在老人的身上發生的比較多，年輕人很少有患癌症的，器官隨著年紀的增加功能就下降了，吃一些維生素C含量多的食物，對抗老化也對抗癌症。

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　　苦瓜中有奎寧，研究發現這種成分對於消暑有一定的作用。現在已經快要進入三伏天了，天氣十分的炎熱，在這個時候吃點苦瓜對於身體是非常好的。苦味的食物可以幫助降低人體的溫度，還能解渴，大家一定要在夏天多吃它。

　　4、預防糖尿病

　　生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。

　　5、增強抵抗力

　　生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，並且還可以有利於人體皮膚的新生和傷口的癒合的功效。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。

　　【苦瓜炒牛肉的材料】

　　牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片

　　蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許

　　生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺

　　【苦瓜炒牛肉的製作過程】

　　1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜

　2牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油醃製片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食慾

　　3苦瓜洗淨，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味

　　4燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下

　　5炒鍋燒熱油，爆香薑蒜，放牛肉片翻炒

　　6當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒

　　7把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。

　　8炒勻盛碟

　　(二)苦瓜燜排骨

　　【苦瓜燜排骨的材料】

　　排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升

　　料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣

　　【苦瓜燜排骨的做法】

　　準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，薑蒜剁成蓉

　　煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水後撈起瀝乾水分

　　排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水

　　炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃

　　倒入薑蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻

　　加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火燜20分鐘

　　加入苦瓜塊，燒開後轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味

　　出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。

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　　苦瓜的禁忌

　　1、缺鈣的人。苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。對於缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。

　　2、脾胃虛寒者。苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，好不吃或少吃苦瓜。

　　3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體，年幼孩童脾常有不足，胃常有餘，不宜較多食用苦瓜。

　　結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的好處，看了文章之後，你對於苦瓜是不是更加感興趣了呢？平時不吃苦瓜的朋友們，建議為了健康，你可以嘗試少量的吃一些苦瓜，也許多吃幾次之後你就會發現，其實它的味道也不是那麼難以接受的。